文章基本信息
- 标题：給食経営管理実習における疲労度の評価と作業工程の改善
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- 作者：片山 直美 ; 治田 優美 ; 渡邉 美紀 等
- 期刊名称：美味技術研究会誌
- 印刷版ISSN：1348-1282
- 电子版ISSN：1884-5908
- 出版年度：2009
- 卷号：2009
- 期号：14
- 页码：17-23
- DOI：10.11274/bimi2002.2009.14_17
- 语种：Japanese
- 出版社：Japanese Society of Taste Technology
- 关键词：ロールプレイング;活動量;疲労度;給食;作業工程
