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2024年09月06日 星期五
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文章基本信息
标题:
Effects of the Type of Pectin and Concentration of Citric Acid on Digestive Behavior of a Bubble-containing Gel: Evaluation Using a Human Gastric Digestion Simulator
本地全文:
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作者:
Takashi DOMOTO
;
Hiroyuki KOZU
;
Masanori NAKAMURA
等
期刊名称:
日本食品工学会誌
印刷版ISSN:
1345-7942
电子版ISSN:
1884-5924
出版年度:
2019
卷号:
20
期号:
2
页码:
53-60
DOI:
10.11301/jsfe.18531
出版社:
Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
关键词:
Pectin;Gel;Beverage;Digestion;Stomach
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