文章基本信息
- 标题：だし味添加ゼリーの粘弾性特性と官能評価によるおいしさ評価分析法の検討
- 本地全文：下载
- 作者：守田 愛梨
- 期刊名称：日本食品工学会誌
- 印刷版ISSN：1345-7942
- 电子版ISSN：1884-5924
- 出版年度：2019
- 卷号：20
- 期号：2
- 页码：71-79
- DOI：10.11301/jsfe.19545
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 关键词：Preference;Aroma;Taste;Texture;Partial Least Square Regression (PLS)
