期刊名称：Revista Internacional de Contaminación Ambiental
印刷版ISSN：0188-4999
出版年度：2019
卷号：35
页码：41-54
DOI：10.20937/RICA.2019.35.esp02.05
出版社：Centro de Ciencias de la Atmósfera
摘要：En el municipio de Pénjamo, Guanajuato, el sector productivo más importante es el agroindustrial, destacando la industria porcina. Sin embargo, ésta no cuenta con una gestión adecuada de residuos como pelo, pezuñas y párpados de cerdos, que son susceptibles de aprovechamiento. Este trabajo propone alternativas de valorización de estos residuos aplicando la ecología industrial, que busca establecer alternativas para el cierre de ciclo de materia y el aprovechamiento de energía en sistemas industriales. De esta manera construye sinergias entre empresas existentes (o bien entre una empresa existente y una nueva), y propicia el aprovechamiento de los flujos residuales de una empresa como materia premia por otra. En este caso, se analizó el entorno de un clúster agroindustrial de Pénjamo y se propusieron nuevas sinergias: la elaboración de aminoácidos con el pelo de cerdo, la fabricación de grenetina a partir de pezuñas y párpados, la transformación en biogás y/o energía eléctrica de purines de granjas porcinas y la obtención de láminas y tableros utilizando el bagazo de agave. Asimismo, se propusieron intercambios que podrían contribuir a la formación de otras empresas; por ejemplo, crear una planta de composta a partir de residuos orgánicos de invernaderos, mermas de semillas y alimentos. Con las sinergias propuestas, se pueden reducir los residuos generados por el sector agroindustrial y aprovechar residuos generados por empresas de giros diferentes al porcino, lo que conllevaría un beneficio ambiental y un beneficio económico.
其他摘要：In the municipality of Pénjamo, Guanajuato, Mexico, the agroindustry is the most important productive sector, especially the swine industry. However, wastes form this industry still lack a proper management. There are residues such as hair, hooves and eyelids of pigs that could provide additional value and opportunities. This work proposes alternatives for the valorization of swine production residues, applying industrial ecology, which seeks to establish alternatives for the closing of the cycle of matter and energy utilization in industrial systems, thus building synergies between existing companies (or between an existing company and new ones) and encouraging residual flows being produced by one and reutilized as raw material by another. In this case, the environment of an agro-industrial cluster in Pénjamo was analyzed and new synergies were proposed: the development of amino acids using pig hair, the manufacture of gelatine from hooves and eyelids, the transformation of slurry from porcine farms into biogas and/or electric energy and the production of slabs and boards using the agave bagasse. It was also proposed to promote the formation of other companies, for example by taking the organic residues of greenhouses, seed and plants, to create a composting plant. With the proposed synergies, the waste generated by the agro-industrial sector could be reduced, as well as waste generated by companies with different activities, thus generating environmental and economic benefits to the municipality and the agro-industrial sector.
