标题：Gastronomia no TripAdvisor: O que os Turistas Comentam sobre os Restaurantes de Bonito-MS? Gastronomy on TripAdvisor: What Tourists Comment about Restaurants in Bonito-MS-Brazil?
其他标题：Gastronomia no TripAdvisor: O que os Turistas Comentam sobre os Restaurantes de Bonito-MS? Gastronomy on TripAdvisor: What Tourists Comment about Restaurants in Bonito-MS-Brazil?
摘要：As resenhas eletrônicas, elaboradas e publicadas por consumidores, ganharam importância com
o surgimento de novas ferramentas on-line, numa dinâmica em que os setores de turismo, de
um modo geral, e gastronomia – em particular – se encontram no centro deste fenômeno. O
presente artigo, neste ínterim, tem como objetivo analisar os detalhes em torno dos principais
atributos valorizados por turistas que teceram comentários, no TripAdvisor, acerca de
restaurantes visitados na cidade de Bonito, no Mato Grosso do Sul [Brasil]. Foram utilizados
dados secundários provenientes de 426 comentários e 17.248 verbetes extraídos da página do TripAdvisor no período de janeiro a dezembro de 2017. Para a análise e sistematização dos
dados, utilizou-se o software Iramuteq, além de princípios da netnografia. Em suma, percebeuse
que os atributos ‘comida’, ‘serviço’ e ‘ambiente’ mostraram maior frequência nos
comentários gerais dos turistas. Estes resultados têm implicações para o setor de restaurantes,
pois destacam os determinantes mais importantes da satisfação geral dos turistas.
