摘要：Resumen: El objetivo de este trabajo fue evaluar por simulación dos alternativas de aprovechamiento de la cáscara de plátano hartón verde para la generación de energía eléctrica y la obtención de compuestos polifenólicos. Se determinó la viabilidad técnica, económica y ambiental de los procesos; la simulación se alimentó con datos experimentales obtenidos en la caracterización de cáscara de plátano respecto a su análisis próximo, elemental, estructural, termogravimétrico, contenido de fenólicos totales y capacidad antioxidante. Se encontró que la cáscara puede ser empleada para la generación de energía a bajo costo y ambientalmente viable; en la extracción de compuestos fenólicos evaluados, el proceso sin aprovechamiento energético es económicamente viable, mientras que el proceso con aprovechamiento energético es económica y ambientalmente viable, para un periodo mayor a 10 años. Se concluye que, el proceso de obtención de compuestos fenólicos con integración energética es recomendable como alternativa para el aprovechamiento de cáscara de plátano.
其他摘要：Abstract: The objective of this work was to evaluate by simulation two alternatives for the use of green plantain peel for the generation of electric energy and for obtaining polyphenolic compounds. The technical, economic and environmental feasibility of the processes was determined; the simulation was fed with experimental data obtained in the characterization of banana peel with respect to its proximal, elementary, structural, thermogravimetric analysis, total phenolic content and antioxidant capacity. It was found that the shell can be used for the generation of energy at low cost and with a process that is environmentally viable; in the extraction of phenolic compounds the process without energy use is economically viable, while the process with energy use is economically and environmentally viable, for a period greater than 10 years. It is concluded that the process of obtaining phenolic compounds with energy integration is recommended as an alternative for the use of banana peel.
关键词：cáscara de plátano;generación de electricidad;capacidad antioxidante;compuestos polifenólicos
