摘要：Gıda ambalaj malzemesi olarak petrol bazlı polimerlerin kullanımı hem geri çevrilemez çevre problemlerine
yol açmaktadır hem de sürdürülebilir değildir. Bu nedenle son yıllarda petrol bazlı ambalaj malzemelerine
alternatif olarak doğada bozunabilen ve kullanımdan sonra tekrar işlenebilen biyobozunur ambalajlar
geliştirilmektedir. Diğer yandan gıda sanayisi tonlarca atık üretmektedir. Bu atıklar kimya, tıp, kozmetik ya da
hayvancılık gibi farklı alanlarda değerlendirilmektedir. Sanayi atıklarının yüksek kalitede polisakkarit, esansiyel
yağ ve protein içerdiği düşünüldüğünde biyobozunur ambalaj üretiminde kullanılması hem çevresel sorunları
azaltacak, hem de atıkların tekrar işlenmesi ile katma değeri daha yüksek ürünlere dönüştürülerek ekonomik
kazanç sağlayacaktır. Bu derleme makale ile potansiyel gıda atıklarından gıda ambalaj malzemesi üretilmesi
ve bu malzemelerin mekanik, yapısal, termal ve bariyer özelliklerinin değerlendirilmesi ve gıdalarda kullanım
potansiyeli irdelenecektir.
