出版社：Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)
摘要：Objetivo: estudiar la incidencia y el seguimiento facultativo
de alergias alimentarias en estudiantes de Enfermería de
Ciudad Real.
Método: se ha realizado un estudio descriptivo transversal
en 347 estudiantes de ambos sexos, distribuyendo una encuesta
con preguntas cerradas y abiertas. El análisis de los
datos se ha realizado utilizando estadística descriptiva y el
programa informático SPSS.
Resultados: del total de la muestra, un 14% presenta actualmente
-o presentó en el pasado- alergia a uno o varios alimentos.
En las primeras etapas de la vida, las alergias alimentarias
más frecuentes fueron al huevo y a la leche de
vaca, mientras que en la adolescencia y la juventud predominaron
o predominan la hipersensibilidad a frutas y frutos secos.
En cuanto al seguimiento facultativo de la alergia alimentaria
a lo largo de la vida de los universitarios
encuestados, sólo fue total en la infancia y la niñez, descendiendo
de forma acusada posteriormente. El pediatra fue el
facultativo que más intervino, mientras que el alergólogo sólo
lo hizo en los casos más problemáticos.
Discusión: los datos de incidencia de alergia a alimentos -
actual o en el pasado-, obtenidos en la muestra (14%), son
superiores en un 4% a la media mundial, un 5% a la media
europea y un 9% a la media española.
Conclusiones: un 14% de la muestra, presenta actualmente
-o presentó en el pasado- alergia a uno o varios alimentos.
Se advierte la necesidad de estandarizar la actuación
de los profesionales sanitarios en materia de seguimiento a
los alérgicos a alimentos.
