期刊名称：Jahrbuch der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie
印刷版ISSN：1815-1027
出版年度：2018
卷号：28
页码：21-26
DOI：10.15203/OEGA_28.4
出版社：Facultas
摘要：Trotz wachsendem Konkurrenz- und Preisdruck aus dem In- und Ausland nehmen exzellente Molkereien am
österreichischen Markt eine Führungsposition ein, indem sie sich durch besondere Leistungen von den Mitbewerbern
abheben. Die vorliegende Studie analysiert die Darstellung von Exzellenz in der österreichischen
Molkereibranche anhand der Kriterien „Prämierungen“ (englisch Awards), „Zertifikate“ und „Nachhaltigkeit“.
Die Auswertung der neun, in Österreich geführten Experteninterviews erfolgte mittels qualitativer Inhaltsanalyse
nach Mayring auf Kategorienebene. Die deskriptiven Website-Analysen von 63 österreichischen
Molkereien ergänzen die Ergebnisse. Exzellenz kennzeichnet sich durch hervorragende Leistungen, die
besser, im Sinn von erfolgreicher als beim Mitbewerber, am Markt umgesetzt werden. Eine zielgruppenadä-
quate Informationsaufbereitung über Produktionsbedingungen und Produktherkunft ermöglicht eine weitere
Differenzierung. Jedoch stellt eine ganzheitliche und systematische Nachhaltigkeitskommunikation viele
Molkereien aufgrund fehlender Ressourcen vor Herausforderungen.
