标题：Halal-Zertifizierungsprozesse in Österreich: Eine Vergleichsstudie für Halal-Produkte heimischer Fleischund Gewürzhersteller anhand von Experteninterviews
期刊名称：Jahrbuch der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie
印刷版ISSN：1815-1027
出版年度：2018
卷号：28
页码：75-82
DOI：10.15203/OEGA_28.11
出版社：Facultas
摘要：Produkte, die in Österreich halal-zertifiziert werden, garantieren nicht nur die Einhaltung als islamisch angesehener
Speisevorschriften, sondern erfüllen auch die gesetzlichen Anforderungen hinsichtlich Hygiene,
Gesundheit, Tierschutz und Qualitätssicherheit. Die vorliegende Studie analysiert den österreichischen HalalMarkt
aus Produzentensicht mit Fokus auf die Halal-Fleisch und -Gewürzproduktion. Die Pionierleistung der
Arbeit besteht in der erstmaligen Primärdatenerhebung: einerseits zu Produktion und Absatz von Halal-Fleisch
und -Gewürzen in Österreich und andererseits zu nationalen und internationalen Halal-Zertifizierungsstellen
sowie deren Vorgangsweise, Unterschiede und Anforderungen beim Zertifizierungsprozess. Die zwölf, davon
acht mit Produzenten aus der Fleisch- und Gewürzverarbeitungsbranche geführten, leitfadengestützten faceto-face
Experteninterviews, veranschaulichen die Marktchancen eines wachsenden, in Österreich noch kaum
beachteten, globalen Absatzmarkts.
关键词：Halal-certification; meat production; spice production
