期刊名称：Jahrbuch der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie
印刷版ISSN：1815-1027
出版年度：2018
卷号：28
页码：83-94
DOI：10.15203/OEGA_28.12
出版社：Facultas
摘要：Sowohl die Milch- als auch die Fleischbranche sind von einem tiefgreifenden Strukturwandel betroffen.
Die Märkte für Milch- und Fleischerzeugnisse sind weitestgehend gesättigt. Es wird für Unternehmen daher
immer wichtiger, aus Kundensicht „besser zu sein“ als die Konkurrenz. Die Darstellung von Exzellenz
ihrer Produkte und Prozesse, auch über sozial-ökologische Aspekte, bietet Unternehmen die Möglichkeit,
sich von ihren Mitbewerbern deutlich abzuheben. Mittels Inhaltsanalyse der Internetseiten von insgesamt
1.179 Unternehmen zweier großer Branchen innerhalb der Ernährungswirtschaft wird in diesem Beitrag
deren Kommunikation über Nachhaltigkeit sowie über Zertifizierungen und Prämierungen verglichen. Die
milchverarbeitende Industrie kommuniziert deutlich häufiger über diese Themen als die fleischverarbeitende
Industrie. Größere Unternehmen kommunizieren häufiger und vielfältiger als kleinere. Exzellenz bleibt eine
dauerhafte Herausforderung; ebenso die herausragende Kommunikation darüber. Insbesondere viele kleine
Unternehmen beider Branchen sind hiervon betroffen.
关键词：Excellence; content analysis; sustainability communication; certification; award
