摘要：Biyoaktif peptitler aminoasitlerin peptit bağlarıyla bağlanması sonucu oluşan, vücut fonksiyonlarına olumlu
etkisi olan ve sağlığı etkileyebilen spesifik protein parçalarıdır. Bazı biyoaktif peptitler doğal kaynaklarında
serbest olarak bulunurlar. Ancak, bilinen biyoaktif peptitlerin büyük çoğunluğu ana proteinlerin yapısı
içerisinde inaktif halde bulunurlar ve proteolitik enzimlerle hidroliz veya fermantasyon sonucu serbest
kalırlar. Biyoaktif peptitler, sindirim, endokrin, kardiyovasküler, bağışıklık ve sinir sistemini ve dolayısıyla
insan sağlığını etkilerler. In vitro ve in vivo çalışmalarda antimikrobiyal, antitrombotik, antihipertansif, opioid,
immünomodülatör, kolesterol düşürücü, mineral bağlayıcı ve antioksidatif özellikler gösterdikleri ortaya
konmuştur. Bu derlemede biyoaktif peptitlerin tanımlanması, kaynakları, biyoaktif özellikleri ve sağlık üzerine
etkileri ele alınmıştır.
关键词：Proteins; Peptides; Bioactivity; Bioactive Peptide Sources; Health
