出版社：Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)
摘要：Introducción: Existe escasa información respecto a la relación
entre la imagen corporal con el consumo de grasas y
micronutrientes en escolares. En este sentido, la presente investigación
pretende relacionar la percepción de la imagen
corporal con la ingesta de grasas y micronutrientes en escolares
de 13 a 16 años de distintos establecimientos educacionales
de Temuco, Chile.
Material y métodos: Participaron 132 escolares (46%
mujeres). La imagen corporal se obtuvo a través del Body
Shape Questionnaire y la ingesta de grasas (grasas saturadas,
grasas monoinsaturadas, colesterol) y micronutrientes (vitaminas
y minerales) con un registro nutricional de 24 horas.
Resultados: La percepción de la imagen corporal alcanzó
un 14,4% de preocupación leve, 9,1% moderada y 1,5% extrema.
La ingesta de grasas logró una media de 3,8% de ácidos
grasos saturados, 3,7% de monoinsaturados y 162
mg/día de colesterol, mientras que los micronutrientes presentaron
porcentajes más bajos de adecuación para el potasio
(0%), calcio (8%), magnesio (19%), ácido fólico (14%),
vitaminas A y E (20%), y vitamina B12 (27%). Además, se obtuvieron
correlaciones inversas entre la imagen corporal con
la ingesta de calcio (p<0,05) y directa con la vitamina A
(p<0,01).
Conclusión: Una mayor preocupación por la imagen corporal
se relaciona con una menor ingesta de calcio y un alto
consumo de vitamina A en los escolares chilenos evaluados.
En el caso de los varones, esta preocupación por la imagen
corporal también se relacionó con un alto consumo de colesterol,
y en las mujeres, con alta ingesta de vitaminas A y E.
