出版社：Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)
摘要：Introdução: Atualmente a doença renal crônica (DRC)
constitui um grande problema de saúde pública mundial, devido
às elevadas taxas de prevalências. A nutrição para estes
pacientes exerce um papel de grande importância, pois atua
melhorando a qualidade vida e auxiliando no tratamento.
Objetivo: Identificar o consumo de alimentos ultraprocessados
e o perfil nutricional de pacientes com doença renal
crônica, submetidos à hemodiálise no Oeste da Bahia.
Métodos: Estudo transversal, realizado com pacientes
adultos e idosos, cadastrados em uma unidade de hemodiá-
lise, no município de Barreiras - Bahia. Foi aplicado um questionário
estruturado que continha questões relativas a variá-
veis sociodemográficas e comportamentais e um inquérito
dietético por meio de dois recordatórios alimentares de 24h.
Os alimentos consumidos foram classificados em quatros grupos:
in natura ou minimamente processados; ingredientes;
processados e ultraprocessados.
Resultados: O estudo foi constituído por 40 indivíduos, de
ambos os sexos, tendo maior prevalência o sexo masculino
(55,0%) e faixa etária de 36 a 59 anos (55%). O consumo
médio diário de energia per capita foi de 1.336,1 kcal, sendo
61,5% proveniente de alimentos in natura ou minimamente
processados, 3,6% de ingredientes, 13,5% de alimentos processados
e 21,4% de alimentos ultraprocessados.
Conclusão: Pode-se constatar que o consumo de alimentos
ultraprocessados nesses pacientes em terapia hemodialí-
tica foi expressivo com isso, verifica-se a necessidade de
ações de educação alimentar e nutricional, como um incentivo
de desenvolvimento de práticas alimentares adequadas
para este público.
