期刊名称：Iberóforum. Revista de Ciencias Sociales de la Universidad Iberoamericana
印刷版ISSN：2007-0675
电子版ISSN：2007-0675
出版年度：2018
卷号：XIII
期号：26
页码：98-115
出版社：Universidad Iberoamericana, Ciudad de México
摘要：En los últimos años va en aumento el número de personas de edad avanzada a nivel mundial. Situación que ha generado que diferentes países implementen acciones para enfrentar dichos cambios demográficos y así favorecer el desarrollo económico y social. El artículo muestra que la gente de edad avanzada puede seguir auxiliando al desarrollo económico y social, a través de mantenerse activa. Para la investigación se utilizó la metodología de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), se realizaron entrevistas, reuniones, cuestionarios y un censo. El saber-hacer del pan es una forma de vida que conforma un sistema productivo y el cual es el sustento de las familias. La elaboración de pan se hereda de generación en generación. En la actualidad, las personas con edad avanzada siguen elaborando el pan tradicional..
其他摘要：In recent years, the number of elderly people is increasing around the world. Situation that has generated that different countries implement actions, to face said demographic changes and favor economic and social development. The article shows that elderly people can contribute to economic and social development, through being an active person. For the research, the methodology of Localized Agri-Food Systems (SIAL) was used; interviews, meetings, questionnaires and a census were conducted. The know-how of bread is a way of life that makes up a productive system and which is the sustenance of families. The elaboration from bread is inherited from generation to generation. In the actuality, the persons with old age continue making traditional bread.
关键词：Pan; desarrollo; tradición; persona activa; edad avanzada.
其他关键词：Bread; development; tradition; active person; and advanced age.
