期刊名称：SOCA (SOCIO-ECONOMIC OF AGRICULTURRE AND AGRIBUSINESS)
出版年度：2019
卷号：13
期号：3
页码：433-446
DOI：10.24843/SOCA.2019.v13.i03.p12
出版社：SOCA (SOCIO-ECONOMIC OF AGRICULTURRE AND AGRIBUSINESS)
摘要：Potensi dan peluang pengembangan ubikayu masih sangat terbuka luas sejalan dengan berkembangnya perusahaan-perusahaan bidang peternakan, pangan olahan, dan industri lainnya. Nilai tambah komoditas ubikayu yang dihasilkan dari pengembangan industri hilir (produk olahan) jauh lebih tinggi dari industri hulu (produk primer), sehingga paradigma pembangunan di sektor pertanian ke depan seharusnya diarahkan pada perluasan produk termasuk limbahnya. Penelitian ini bertujuan mengkaji nilai ekonomi ubikayu sebagai tanaman masa depan dari hasil langsung maupun hasil samping serta strategi pengembangannya. Data dikumpulkan dari petani, peternak, dan pengusaha tepung tapioka berskala kecil. Analisis SWOT digunakan untuk menentukan strategi pengembangan yang relevan. Hasil analisis menunjukkan bahwa ubikayu memiliki potensi yang semakin penting di masa mendatang terutama sebagai bahan baku industri pangan dan pakan. Dalam jangka pendek strategi pengembangan ubikayu sebagai bahan baku industri yang dilakukan adalah penggunaan teknologi baru berupa varietas dan teknik budidaya pengaturan tanam. Potensi nilai ekonomi ubikayu relatif tinggi ditinjau dari aspek usahatani, bahan baku pangan, pakan dan industri. Potensi ini, selain yang langsung dari hasil utama, juga produk samping yang selama ini yaitu 29,7% dari hasil utama ubikayu. Potensi produk samping ini belum digunakan secara optimal dan merupakan nilai bioekonomi berupa biomassa yang dapat menunjang pertanian integrasi di masa mendatang.
其他摘要：Potential and opportunities for cassava development are still very broad along with development of companies in livestock, processed food, and other industries. Added value of cassava commodities resulting from development of downstream industries (processed products) is far higher than upstream industries (primary products), so that development paradigm in agriculture sector in future should be directed towards product expansion including its waste. This study aims to examine the economic value of cassava as a future crop from direct as well as by-products and their development strategies. Data was collected from small-scale tapioca flour farmers, ranchers and entrepreneurs. SWOT analysis was used to determine relevant development strategies. Analysis shows that cassava has an potential, especially as a raw material for food and feed industry. In short term, developing cassava strategy as an industrial raw material is to use new technologies i.e. varieties and cultivation techniques for planting arrangements. Cassava potential economic value is relatively high in terms of farming aspects, food raw materials, feed and industry. This potential, apart from main product, is also by-product that has been neglected at 29.7% of cassava main value. By-products potensial has not been used optimally and a bioeconomic value of biomass that can support integrated agriculture in the future.
