摘要：Dada la magnitud y el potencial del mercado de compras públicas dealimentos en Colombia y la tendencia que se ha venido dando en AméricaLatina en relación a la utilización de la contratación como mecanismo paraintervenir las entidades públicas y la economía, se hace imperiosa la necesidad de contar con herramientas que permitan medir la gestión de los administradores públicos al respecto. Este documento propone un indicador para la medición de la eficiencia en relación a la compra de alimentos de las entidades públicas, además, analiza si el uso de diferentes formas de contratación influye en sus niveles de eficiencia. También entrega elementos estadísticos razonables para determinar la mejor forma de abastecimiento de alimentos para los proyectos, programas y servicios estatales. La muestra evaluada corresponde a la observación de 139 referencias de alimentos crudos, comprados periódicamente por las entidades entre los años 2005 y 2009, y utilizados en su mayoría para la prestación de servicios de alimentación y/o su entrega directa a la población con una inversión promedio a 43 302 millones de pesos anuales.
其他摘要：Given the magnitude and the potential of the Public Goods Market forfood goods in Colombia, and the tendency that has occurred in Latin Americain relation to the utilization of the public contract as a mechanism to intervenein the public entities and economy; it is urgent the necessity to have the tools that permit the evaluation of the administrators of public management.This document proposes an indicator for the evaluation of efficiency inrelation to the buying of food goods by Public Entities, analyzing if the use ofdifferent forms of public contract influences their levels of efficiency, providing reasonable statistic elements to determine the best form of supplying food goodsfor state projects, programs, and services.The evaluated sample corresponds to the observation of crude food goodsbought periodically by entities between the years 2005 and 2009, and utilized in their majority for providing food services and/or direct provision to the population with and average investment of $22,790,000 dollars annually.Key words:public administration, food goods, political elaboration
关键词：Administración Pública; Alimento; Elaboración de Políticas
