摘要：O presente artigo tem como objetivo dotar o setor da hotelaria com dados relevantes para a previsão de vendas, receitas, ocupação e encomendas de stock, com base na análise de uma amostra de clientes de uma unidade hoteleira de quatro estrelas localizada no Algarve - Portugal, constituída pelas quinze nacionalidades com maior taxa de ocupação durante o ano de 2014. Desta forma, pretende-se aferir as preferências dos hóspedes relativamente a consumos nos estabelecimentos de restauração e bebidas, de acordo com a tipologia de quarto, regime de alojamento e agência de viagem/operador turístico, examinando igualmente, utilizando estatística univariada, as despesas com o alojamento e os consumos realizados no ano de 2014. A partir da análise e da interpretação dos resultados obtidos, foi possível verificar que, apesar de Portugal ser a nacionalidade com maior número de hóspedes na unidade em 2014, os portugueses despenderam menos do que os germânicos no que toca aos consumos nos estabelecimentos de restauração e bebidas. Todavia, os hóspedes portugueses foram os clientes mais assíduos do Restaurante X no último quadrimestre do ano e terão, efetivamente, efetuado maiores despesas com o alojamento e os respetivos regimes em todo o ano civil.
其他摘要：This article reports on a study carried out with relevant data concerning stock, occupancy and sales forecasts and estimates of revenue for the hospitality industry, analyzing a sample of guests of a four-star hotel located in the Algarve, Portugal, which comprises the fifteen nationalities with the highest occupancy rate during 2014. The aim was to assess the guests’ preferences according to their consumption in the hotel’s restaurants and bars, their room type, their accommodation type, and their travel agency/tour operator, whilst examining the univariate data on the accommodation and consumption expenses in 2014. Based on an analysis and interpretation of the results, it was found that although Portuguese was the nationality with the highest registered number of hotel guests in 2014, the Portuguese spent less than the German on food and beverages in the establishments. On the other hand, the Portuguese were the most regular customers to Restaurant X during the third quarter of the year, and may have spent larger amounts of money on accommodation throughout the calendar year.
关键词：Business Intelligence; Consumos; Data Warehouse; Hotelaria.
其他关键词：Business Intelligence; Consumption; Data Warehouse; Hospitality.
