摘要：В статье рассмотрено формирование подхода по разработке комплекса концепции маркетинг-микс 11р на предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства с целью внедрения инновационного управления развитием предприятий в современных условиях. Рассмотрены элементы комплекса концепции маркетинг-микс (Marketing Mix) «4Р», «7Р», «9Р». Проанализированы элементы комплекса концепции маркетинг-микс (Marketing Mix) и предложено внедрение еще двух компонент, которые, в современных динамичных условиях, играют большую роль, а именно: Р10 – possibility – возможность и Р11 – position – позиция (позиция на рынке). Автором сформирована характеристика сущности понятия «возможность». Определено, что именно возможность является одним из движущих направлений формирования стратегических планов инновационного управления развитием предприятий гостинично-ресторанного хозяйства. С целью проведения оценки позиции предприятий гостинично-ресторанного хозяйства на рынке, выявления их преимуществ, возможностей и недостатков по сравнению с конкурентами, предложена методика проведения сравнительной оценки предприятий гостинично-ресторанного хозяйства и основных конкурентов. Для партнеров, инвесторов, а также предпринимателей, которые хотели бы вложить капитал в развитие предприятия гостинично-ресторанного хозяйства, важно знать надежность его деятельности с позиции получения гарантированного дохода. Поэтому именно оценка позиции предприятия на рынке позволит предприятиям гостинично-ресторанного хозяйства внедрять инновационные мероприятия и иметь тенденцию к развитию. Разработана модель формирования элементов комплекса концепции маркетинг-микс (Marketing Mix) 11р, что позволит руководству предприятий гостинично-ресторанного хозяйства формировать тактические и стратегические направления инновационного управления развитием предприятий, предоставит возможность удовлетворить спрос потребителей, расширить рынки, выйти на новые конкурентные рынки, получить дополнительный доход.↓В статті розглянуто формування підходу щодо розробки комплексу концепції маркетинг-мікс 11P на підприємствах готельно-ресторанного господарства задля впровадження інноваційного інструментарію в управлінні розвитком підприємств в сучасних реаліях. Розглянуто елементи комплексу концепції маркетинг-мікс (Marketing Mix) «4Р», «7Р», «9Р». Проаналізовано елементи комплексу концепції маркетинг-мікс (Marketing Mix) та запропоновано впровадження ще двох компонент, які в сучасних динамічних умовах відіграють велику роль, а саме: Р10 – possibility – можливість та Р11 – position – позиція (позиція на ринку). Автором сформовано сутнісну характеристику поняття «можливість». Визначено, що саме можливість є одним із рушійних напрямів формування стратегічних планів інноваційного управління розвитком підприємств готельно-ресторанного господарства. З метою проведення оцінки позиції підприємств готельно-ресторанного господарства на ринку, виявлення їх переваг, можливостей та недоліків в порівнянні з конкурентами, запропоновано методику проведення порівняльної оцінки підприємств готельно-ресторанного господарства та основних конкурентів. Для партнерів, інвесторів, а також підприємців, які хотіли б вкласти капітал у розвиток підприємства готельно-ресторанного господарства, важливо знати надійність його діяльності з позиції одержання гарантованого доходу. Тому саме оцінка позиції підприємства на ринку надасть можливість підприємствам готельно-ресторанного господарства впроваджувати інноваційні заходи та мати тенденцію до розвитку. Розроблено модель формування елементів комплексу концепції маркетинг-мікс (Marketing Mix) 11Р, що дозволить керівництву підприємств готельно-ресторанного господарства формувати тактичні та стратегічні напрямки інноваційного управління розвитком підприємств, що надасть можливість задовольнити попит споживачів, розширити ринки, вийти на нові конкурентні ринки, отримати додатковий дохід.
其他摘要：The article deals with the formation of the approach to the development of the concept of marketing mix-11P in the hotel and restaurant business enterprises in order to introduce innovative tools in managing the development of enterprises in modern realities. The elements of the marketing-mix concept 4P, 7P, and 9P are considered. The elements of the marketing-mix concept are analyzed, and two other components are proposed which, in the current dynamic conditions, play a big role, namely: P10 – opportunity and P11 – position (market position). The author formed the essential characteristic of the concept of «possibility». It is determined that this opportunity is one of the driving directions for the formation of strategic plans for innovative management of the development of enterprises in the hotel and restaurant industry. In order to assess the position of enterprises of the hotel and restaurant industry in the market, to identify their advantages, opportunities and disadvantages compared with competitors, a method for conducting a comparative assessment of enterprises of the hotel and restaurant industry and major competitors is proposed. For partners, investors, as well as entrepreneurs who would like to invest in the development of the hotel and restaurant business, it is important to know the reliability of its activities in terms of obtaining guaranteed income. Therefore, the assessment of the position of the company on the market will enable the enterprises of the hotel and restaurant industry to innovate and have a tendency to develop. The model of formation of elements of the marketing-mix concept 11Р, which will allow the management of enterprises of hotel and restaurant economy to form tactical and strategic directions of innovative management of enterprise development that will provide an opportunity to satisfy the demand of consumers, expand the markets, to enter new competitive markets, to get additional income.
