期刊名称：Iberoamericana. América Latina - España - Portugal
印刷版ISSN：1577-3388
电子版ISSN：2255-520X
出版年度：2009
卷号：9
期号：36
页码：27-46
DOI：10.18441/ibam.9.2009.36.27-46
出版社：Iberoamericana / Vervuert
摘要：Se hace un análisis detenido de las referencias culinarias en la novela decimonónica Cecilia Valdés del cubano Cirilo Villaverde en cada fase del ciclo producción-distribución- preparación-consumo, enfocando sus múltiples connotaciones posibles (económicas, sociales, raciales, morales, identitarias, etc.). Esta lectura ‘gastrocrítica’ permite destacar las múltiples contradicciones y ambigüedades que presenta la novela al nivel identitario, racial, social. Además, muchas menciones gastronómicas ‘significan’ de manera simbólica o metafórica y matizan de esta manera el realismo de esta obra fundacional.
关键词：Cirilo Villaverde;Literatura cubana;Abolicionismo;Siglo XIX;Cuban Literature;Food studies;Abolitionism;19th Century
