摘要：O Cerrado é um bioma altamente diversificado, rico em frutas que possuem sabor sui-generis, podendo ser consumidas in natura ou processada. A maioria desses frutos são ricos em vitaminas, antocianinas, flavonóides e possuem alto potencial antioxidante. No entanto ainda há pouco conhecimento da população quanto aos benefícios proporcionados pelo consumo, potencial econômico e aplicação tecnológica desses frutos. Com base nisso, essa pesquisa foi desenvolvida com o intuito de fazer um levantamento sobre o conhecimento da população em relação aos frutos nativos do Cerrado, além de verificar o perfil dos consumidores e o conhecimento sobre os benefícios desses frutos. Foram entrevistadas 352 pessoas de todos os estados brasileiros, que responderam a um questionário online. Constatou-se, que 91% possui conhecimento quanto aos frutos, no entanto 55,3% não tinham ciência quanto aos benefícios de consumo e 12,2% nunca consumiram, mesmo os residentes das regiões do Norte e Nordeste, que abrangem o bioma do Cerrado. Concluiu-se que a maioria dos consumidores de frutos do cerrado são mulheres, sendo cajuí, buriti e murici os frutos mais populares, por já estrem inclusos na alimentação da maioria dos entrevistados. No entanto ainda é vasto o desconhecimento dos consumidores quanto a diversidade dos frutos e potencial de processamento.
其他摘要：The Cerrado is a highly diversified biome, rich in sui generis tasting fruits which can be consumed in natura or in a processed form. A majority of these fruits are rich in vitamins, anthocyanins, flavonoids and possess great antioxidant power. However, there still exists a lack of knowledge from the general population regarding the benefits of consumption, economic potential and technological application of these fruits. Based on this, this research was developed with the purpose of carrying out a survey regarding the population's knowledge regarding the native fruits of the Cerrado, besides checking the profile of the consumers and their knowledge in respect to the benefits of the fruits. We interviewed 352 people from all Brazilian states, who answered an online questionnaire. It was observed that 91% have knowledge about the fruits, however 55,3% were not aware of the benefits of consumption and 12.2% never consumed, even the residents of the North and Northeast regions, which cover the Cerrado biome. It was concluded that the majority of consumers of fruits of the cerrado are women, being cajuí, buriti and died the most popular fruits, already included in the diet of most of the interviewees. However, there is still a great deal of consumer ignorance about the diversity of fruits and processing potential.
