出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：La gran reserva natural del bioma cerrado presenta especies frutales exóticas y poco conocidas, como la guapeva (Pouteria gardneriana Radlk), de gran valor biológico y nutricional. El objetivo del trabajo fue optimizar el proceso de extracción de compuestos antioxidantes de la guapeva, con concentraciones variables de ácido clorhídrico en diferentes tiempos de contacto, utilizando el método de análisis de superficie de respuesta (ASR). Para la extracción de compuestos antioxidantes, se adoptó un diseño de compuesto rotacional central (DCCR) con el uso de solventes de acetona / metanol y diferentes concentraciones de HCl (0.2 mol / l, 0.3 mol / l, 0.4 mol / l 0.5 mol / ly 0.6 mol / l) y diferentes tiempos de contacto en minutos (15, 30, 60, 90 y 105) utilizando 4 puntos centrales. La actividad antioxidante total de DPPH se evaluó mediante el método DPPH de acuerdo con Rufino et al. (2009) y la determinación de fenólicos totales de acuerdo con Waterhouse (2002). Las lecturas se realizaron en un espectrofotómetro a 515 nm. Se utilizó el software STATISTICA 8.0. para la determinación del análisis de varianza, análisis de regresión y superficie de respuesta. Con el ASR, se encontró que el rango de trabajo óptimo para optimizar la extracción de compuestos antioxidantes en la pulpa de guapeva era la concentración de HCl de 0.50 mol / L, con la variable de tiempo de contacto no relevante. En la exfoliación, el rango óptimo fue superior a 0,50 mol / L de HCL, con un tiempo de contacto de menos de 30 minutos. Para los compuestos fenólicos totales de ambas partes de la fruta, obtuvieron un rango óptimo de 0,40 mol / L de HCL en 60 minutos de contacto. El experimento demostró ser un método importante para optimizar y construir modelos predictivos, con acidificación por HCl variando el tiempo de contacto.↓Uma vasta reserva natural de bioma do cerrado apresenta espécies frutíferas exóticas e pouco usadas, como a guapeva (Pouteria gardneriana Radlk), de grande valor biológico e nutritivo. Objetivo: otimizar o processo de extração de compostos antioxidantes do guapeva, com variáveis de ácido clorídrico em diferentes tempos de contato, usando o método de análise por superfície de resposta (ASR). Para extração de antioxidantes, use solventes acetona / metanol, HCl (0,2 mol / l, 0,3 mol / l, 0,4 mol / l 0,5 mol / l 0,6 mol / l) e tempo de contato em minutos (15, 30, 60, 90 e 105) utilizando 4 pontos centrais. Uma atividade antioxidante total do DPPH, foi determinada pelo método de Rufino et al., (2009) e determinação de fenólicos totais por Waterhouse (2002). Como leituras foram realizadas no espectrofotômetro a 515 nm. Utilize o software STATISTICA 8.0. para uma análise estatística da Análise de Variância, Análise de Regressão e Superfície de Resposta. Com um ASR constante, que uma faixa ótima de trabalho para otimização de extração de SRL na polpa foi uma concentração de HCl de 0,50 mol / L, não é relevante uma variável tempo de contato. Na casca, uma faixa ótima ficou acima de 0,50 mol / L de HCL, com tempo de contato inferior a 30 minutos. Já para fenólicos totais, como partes do fruto, obtenha uma faixa ótima de 0,40 mol / L de HCL em 60 minutos de contato. O experimento mostrou ser um método importante para otimizar e criar modelos preditivos, com acidificação por HCl variando ou tempo de contato. Já para fenólicos totais, como partes do fruto, obtenha uma faixa ótima de 0,40 mol / L de HCL em 60 minutos de contato. O experimento mostrou ser um método importante para otimizar e criar modelos preditivos, com acidificação por HCl variando ou tempo de contato. Já para fenólicos totais, como partes do fruto, obtenha uma faixa ótima de 0,40 mol / L de HCL em 60 minutos de contato. O experimento mostrou ser um método importante para otimizar e criar modelos preditivos, com acidificação por HCl variando ou tempo de contato.
其他摘要：The vast natural reserve of the cerrado biome features exotic and little-known fruit species, such as guapeva (Pouteria gardneriana Radlk), of great biological and nutritional value. Objective of the work was to optimize the extraction process of guapeva antioxidant compounds, with varying concentrations of hydrochloric acid at different contact times, using the response surface analysis (ASR) method. For the extraction of antioxidant compounds, a central rotational compound design (DCCR) was adopted with the use of acetone / methanol solvents, and different concentrations of HCl (0.2 mol / l, 0.3 mol / l, 0.4 mol / l 0.5 mol / l and 0.6 mol / l) and different contact times in minutes (15, 30, 60, 90 and 105) using 4 central points. The DPPH total antioxidant activity was evaluated by the DPPH method according to Rufino et al., (2009) and the determination of total phenolics according to Waterhouse (2002). The readings were performed on a spectrophotometer at 515 nm. The STATISTICA 8.0 software was used. for the determination of analysis of variance, Regression Analysis and Response Surface. With the ASR, it was found that the optimum working range for optimizing the extraction of antioxidant compounds in the guapeva pulp was the HCl concentration of 0.50 mol / L, with the contact time variable not relevant. In the peel, the optimum range was above 0.50 mol / L of HCL, with a contact time of less than 30 minutes. For the total phenolic compounds of both parts of the fruit, they obtained an optimum range of 0.40 mol / L of HCL in 60 minutes of contact. The experiment proved to be an important method to optimize and build predictive models, with acidification by HCl varying the contact time.
关键词：Frutos cerrados;Compuestos Bioactivos;Superficie de respuesta.;frutos do cerrado;compostos bioativos;superfície de resposta.
其他关键词：Fruits of the cerrado;Bioactive compounds;Response surface
