出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：O objetivo desse trabalho foi avaliar os parasitas e Escherichia coli em alfaces ( Lactuca sativa Linnaeus) comercializadas em feiras livres em São José de Ribamar-MA. Foram coletadas 30 amostras, na análise parasitológica utilizou-se o método de sedimentação/centrifugação e a microbiológica o kit ColiTest® e o meio ágar eosina azul de metileno para contagem de Escherichia coli . Todas as amostras continham algum tipo de protozoário e/ou helminto, sendo os protozoários Balantidium coli mais ocorrente na feira A e Entamoeba coli na B. Sobre os aspectos microbiológicos, todas as amostras apresentaram coliformes totais e Escherichia coli na amostra do vendedor 15 da feira A (3,87 x 10 2 UFC/mL) e o vendedor 4 da feira B (2,70 x 10 2 UFC/mL) foram que mais apresentaram contaminação por esse termololerante. As alfaces comercializadas encontram-se com restrição no consumo devido as condições higiênicas e sanitárias, assim, compreender os aspectos associados à contaminação dessas hortaliças é importante.↓El objetivo de este trabajo fue evaluar los parásitos y Escherichia coli en lechuga ( Lactuca sativa Linnaeus) vendidos en mercados abiertos en São José de Ribamar-MA. Se recogieron treinta muestras, en el análisis parasitológico utilizamos el método de sedimentación/centrifugación y el método microbiológico, el kit ColiTest® y el medio de agar eosina azul de metileno para contar Escherichia coli. Todas las muestras contenían algún tipo de protozoo y/o helminto, siendo los protozoos de Balantidium coli los más comunes en la feria A y Entamoeba coli en B. Con respecto a los aspectos microbiológicos, todas las muestras mostraron coliformes totales y Escherichia coli en la muestra del vendedor 15 en la feria A (3.87 x 102 UFC/mL) y el vendedor 4 en la feria B (2.70 x 102 UFC/mL) fueron los más contaminados por este termololerante. La lechuga comercializada tiene un consumo restringido debido a condiciones higiénicas y sanitarias, por lo que es importante comprender los aspectos asociados con la contaminación de estos vegetales.
其他摘要：The objective of this work was to evaluate the parasites and Escherichia coli in lettuces ( Lactuca sativa Linnaeus) sold in open markets in São José de Ribamar-MA. Thirty samples were collected, in the parasitological analysis the sedimentation/centrifugation method was used and the microbiologic the ColiTest® kit and the methylene blue eosin agar medium for Escherichia coli counting. All samples contained some type of protozoan and/or helminth, being the most frequent protozoa Balantidium coli in fair A and Entamoeba coli B. Regarding microbiological aspects, all samples presented total coliforms and Escherichia coli in the sample of vendor 15 of the fair A (3.87 x 10 2 CFU/mL) and seller 4 of the fair B (2.70 x 10 2 CFU/mL) showed the highest contamination by this thermololerant. Lettuces marketed are restricted in consumption due to hygienic and sanitary conditions, so understanding the aspects associated with the contamination of these vegetables is important.
关键词：Análise de água;Hortaliças folhosas;Micro-organismos;Parasitas.;Análisis de agua;Vegetales de hoja;Microorganismos acuáticos;Parásitos.
