出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Pereskia aculeata Miller, conocida popularmente en Brasil como ora-pro-nóbis (OPN), se considera una planta alimenticia no convencional (PANC), rica en compuestos bioactivos y és utilizada en el tratamiento de enfermedades y suplementos. El objetivo de este estudio fue determinar la actividad antioxidante in vitro (IC 50(DPPH) ), contenido de fenoles totales (CFT) y flavonoides (CFLT) de tés (extractos acuosos) producidos a partir de la harina del tallo de Pereskia aculeata Miller, evaluando la influencia de almacenamiento bajo congelación en estos parámetros. Es de destacar que los resultados presentados en este estudio no tienen precedentes en la literatura. Los valores médios encontrados para IC 50(DPPH) , CFT y CFLT fueron (589.34 ± 69.48 μg mL -1 ); (86.06 ± 16.37 mg EAG g -1 ) y (13.18 ± 3.56 mg ER g -1 ), respectivamente. Estos compuestos fenólicos parecen tener un papel importante en el potencial antioxidante moderado de este tipo de té. Tres semanas no produjeron cambios estadísticamente significativos, sin embargo, es probable que el almacenamiento de este té por un período más largo cause tales cambios.↓A Pereskia aculeata Miller, popularmente conhecida no Brasil como ora-pro-nóbis (OPN), é considerada uma planta alimentícia não convencional (PANC), rica em compostos bioativos e utilizada no tratamento de doenças e suplementação. O objetivo deste estudo foi determinar a atividade antioxidante in vitro (IC 50(DPPH) ), o conteúdo total de compostos fenólicos (CTF) e flavonoides (CTFL) de chás (extratos aquosos) produzidos a partir da farinha do caule da Pereskia aculeata Miller, avaliando a influência do armazenamento sob congelamento nesses parâmetros. Destaca-se que os resultados apresentados neste estudo são inéditos na literatura. Os valores médios encontrados para IC 50(DPPH) , CTF e CTFL foram (589,34 ± 69,48 μg mL -1 ); (86,06 ± 16,37 mg EAG g -1 ) e (13,18 ± 3,56 mg ER g -1 ), respectivamente. Esses compostos fenólicos parecem ter grande participação no potencial antioxidante moderado desse tipo de chá. O congelamento dos extratos durante um período de três semanas não produziu alterações estatisticamente significativas. Entretanto, é provável que o armazenamento desse chá por um período superior provoque tais mudanças.
其他摘要：Pereskia aculeata Miller, popularly known in Brazil as ora-pro-nóbis (OPN), is considered an unconventional food plant (UFP); for being rich in bioactive compounds it is commonly used in disease treatment and supplementation. The aim of this study was to determine the in vitro antioxidant activity (IC 50(DPPH) ), total phenolic content (TPC) and total flavonoid content (TFC) of teas (aqueous extracts) produced from the flour of Pereskia aculeata Miller stems, evaluating the influence of freezing storage at these parameters. The results presented in this study are unprecedented in the literature. The mean values found for IC 50(DPPH) , TPC and TFC were (589.34 ± 69.48 μg mL -1 ); (86.06 ± 16.37 mg AGE g -1 ) and (13.18 ± 3.56 mg RE g -1 ), respectively. These phenolic compounds appear to play a major role in the moderate antioxidant potential of this type of tea. Freezing the extracts over a period of three weeks did not produce statistically significant changes in the above mentioned parameters. However, storage of this tea for a longer period is likely to cause such changes.
