出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Esta investigación tiene como objetivo llevar a los estudiantes a pensar, debatir, justificar sus ideas al estudiar los procesos químicos de la fermentación y la acción de la catalasa, a través de la experimentación, en una escuela pública estatal ubicada en la ciudad de Santa María/RS. El trabajo se desarrolló en el laboratorio de una escuela pública estatal con una clase de sexto año, durante las clases de ciencias y contó con la colaboración del maestro responsable. Los datos se seleccionaron mediante la aplicación de un cuestionario previo a la prueba con cuatro preguntas abiertas; Además de una prueba posterior a través de una pregunta abierta y respeto por la comprensión sobre el experimento Volcán de levadura. Los resultados del cuestionario previo a la prueba demostraron la necesidad de ampliar, como debates en el aula, sobre los procesos básicos de enseñanza de las ciencias basados en la vida cotidiana, ya que hay una baja capacidad de discernimiento de los estudiantes. Por otro lado, durante el experimento los estudiantes sintieron curiosidad e interés en comprender los procesos que ocurrieron en el volcán de levadura. De esta manera, se puede ver que los estudiantes aprenden más cuando exponen diferentes situaciones y usan la importancia de la experimentación en el proceso de enseñanza y aprendizaje, facilitando la discusión entre ellos.↓Esta investigação tem como objetivo levar os escolares a pensar, debater, justificar suas ideias ao estudar os processos químicos da Fermentação e ação da Catalase, através da experimentação, em uma Escola da Rede Pública Estadual de Ensino localizada na cidade de Santa Maria/RS. O trabalho foi desenvolvido no laboratório de uma Escola Pública Estadual com uma turma do 6º ano, durante as aulas de ciências e contou com a colaboração da professora responsável. Os dados foram obtidos por meio da aplicação de um questionário pré-teste com quatro perguntas abertas; além de um pós-teste por meio de uma questão aberta a respeito do entendimento sobre o experimento do Vulcão de Levedura. Os resultados do questionário pré-teste, demonstraram a necessidade de amplificar as discussões em sala de aula sobre processos básicos do ensino de ciências com base no cotidiano, pois há baixa capacidade de discernimento dos alunos. Em contrapartida, durante a realização do experimento os estudantes demonstraram-se curiosos e interessados em compreender os processos que ocorreram no vulcão de levedura. Desta forma, pode-se constatar que os estudantes aprendem mais quando expostos a diferentes situações e destaca-se a importância da experimentação no processo de ensino e aprendizagem, facilitando a discussão entre os mesmos.
其他摘要：This investigation aims to lead students to think, debate, justify their ideas when studying the chemical processes of fermentation and catalase action, through of experimentation, in a State Public School located in the city of Santa Maria/RS. The work was developed in the laboratory of the school with a 6th grade class, during science classes and had the collaboration of the responsible teacher. The data were obtained through the application of a pre-test questionnaire with four open questions; in addition to a post-test through an open question regarding the understanding of the yeast volcano experiment. The results of the pre-test questionnaire demonstrated the need to amplify classroom discussions about basic science teaching processes based on everyday life, due the low discernment capacity of students. In contrast, during the experiment the students were curious and interested in understanding the processes that occurred in the yeast volcano. Thus, it can be seen that students learn more when exposed to different situations and the importance of experimentation in the teaching and learning process stands out, facilitating the discussion between them.
关键词：Aprendizaje;Fermentación;Enseñanza de ciencias;Escuela pública.;Aprendizagem;Fermentação;Ensino de Ciências;Escola pública.
