摘要：Considerando que a escola tem como missão formar cidadãos conscientes, responsáveis e saudáveis, e que o professor é visto como o profissional fundamental para trabalhar com temas relacionados à saúde, o estudo teve por objetivo realizar uma reflexão sobre o papel do professor, na prática de Educação para a Saúde e as contribuições para a promoção da alimentação saudável no ambiente escolar. Foram analisados os documentos oficiais brasileiros que discutem sobre currículo e educação para saúde, e servem de referência para as escolas, professores e nutricionistas. Diante do exposto, consideramos que a Educação para a Saúde deve fazer parte da formação inicial e continuada de professores, pois além da informação, objetiva a constituição de cidadãos comprometidos com a própria saúde e dos alunos pelos quais são responsáveis, transformando a realidade na qual estão inseridos.
关键词：alimentação; currículo escolar; formação de professores;
promoção da saúde.
