摘要：Antioxidant capacity in fruits of different pineapple genotypes ( Annona squamosa L. x Annona Cherimola ) RESUMO: Os alimentos contêm nutrientes que são essenciais para os mecanismos de defesa das células contra os radicais livres. Diversas frutas e hortaliças são capazes de combater esses radicais livres, sendo assim antioxidantes naturais. Este trabalho teve como objetivo avaliar a capacidade antioxidante dos frutos dos diferentes genótipos de pinheira e um híbrido de atemoieira, oriundos do programa de melhoramento genético da Embrapa Tabuleiros Corteiros/Unidade de Execução de Pesquisa de Rio Largo, com o intuito de contribuir para seleção de genótipos promissores e obter material genético com valor agregado. Amostras maduras de frutos das espécies Anonna Squamosa L. e Annona Atemóya foram coletadas no município alagoano de Palmeira dos Índios, para que fosse investigada a sua habilidade de sequestrar o radical livre 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) e sua capacidade de inibir a oxidação. Para obtenção dos extratos, foi separada a polpa das amostras e foram transferidos para erlenmeyers, onde cada amostra recebeu um volume de 350 mL de etanol. Após 72 horas o material sobrenadante foi coletado e adicionado mais 350 mL de etanol ao material restante. Este processo foi repetido por três vezes. O sobrenadante foi coletado, filtrado e evaporado por meio de um rotaevaporador, tendo-se no final deste processo o extrato bruto. A Atemóia apresentou 92,42% de atividade antioxidante numa concentração de 2,5 mg/mL, enquanto um dos extratos de uma amostra de pinha apresentou 98,62% de atividade antioxidante, em uma concentração de 5,0 mg/mL. Esses resultados evidenciam que ganhos genéticos podem ser obtidos através de métodos simples de melhoria.
关键词：fitoquímica; captura de radicais livres; DPPH.
