摘要：Quando fizemos o convite para entrevistar o Professor Eddy Stols, nossa proposta era debater acerca do saber historiográfico e da profissão de historiador. Fomos recebidos por ele, num Flat em Belo Horizonte. Com excelente humor, o belga gentilmente recebeu-nos, nas seguintes palavras: “será um prazer conversar sobre a profissão de historiador tal como eu a experimentei”. Para nós da revista Temporalidades esta colocação demonstrou extrema sensibilidade em relação ao nosso ofício, uma vez que a história é uma área formada por diversas noções, enfoques, posturas e experiências, todas, contudo, voltadas para a busca da objetividade em meio a saberes subjetivos. O professor Eddy Stols é doutor em História pela Universidade Católica de Leuven, na Bélgica. Por aqui esteve durante três temporadas lecionando na UNESP (Marília em 1963 e 1968), na USP (São Paulo em 1987) e na UFMG (Belo Horizonte em 2005 e 2006), além de promover o intercâmbio de diversas outras atividades acadêmicas. Neste clima de interesse pela História, pela alimentação, pelo ambientalismo e pelo cotidiano das relações dos Paises Baixos com o Brasil contemplamos os nossos leitores com a entrevista que se segue.
