期刊名称：Revista Eletrônica de Administração e Turismo
电子版ISSN：2316-5812
出版年度：2019
卷号：13
期号：1
页码：1871-1888
DOI：10.15210/reat.v13i1.14400
出版社：Universidade Federal de Pelotas
摘要：Este estudo fornece uma visão abrangente sobre o conceito de valor e seus componentes. O objetivo foi identificar a percepção de valor dos consumidores de Sobá em Campo Grande-MS. Para tanto, utilizou-se a abordagem denominada Food Consumption Value (FCV), sugerida por Dagevos e Ophem, para subsidiar as discussões propostas. Participaram da pesquisa 86 consumidores do produto. Os resultados obtidos indicaram uma percepção positiva dos consumidores quanto aos elementos produto, processo, localização e emoção. Os consumidores declararam estar satisfeitos com a decisão de consumir Sobá e reconhecem a intenção de recomendar o produto aos parentes e amigos.
