标题：A INFLUÊNCIA DO DESIGN E DA PRECIFICAÇÃO EM MENUS NA DECISÃO DE COMPRA DO CONSUMIDOR/THE INFLUENCE OF DESIGN AND PRICING IN MENUS IN CONSUMER BUYING DECISION
期刊名称：Revista Eletrônica de Administração e Turismo
电子版ISSN：2316-5812
出版年度：2018
卷号：12
期号：6
页码：1503-1520
DOI：10.15210/reat.v12i6.12709
出版社：Universidade Federal de Pelotas
摘要：Este estudo possui o objetivo de identificar a relação do design de menu, mais especificamente as descrições complexas de itens, na expectativa de qualidade do composto de produto (menu) da empresa Comfort Chef e em relação da precificação na decisão de compra do consumidor. Para coleta de dados, utilizou-se uma plataforma on line com antigos e potenciais clientes da empresa. Pesquisa quantitativa realizou a análise univariada, por meio da frequência. Corroborando com a literatura existente, pôde-se verificar que a descrição complexa dos itens afeta a percepção de qualidade e as expectativas de preço do menu. Nesse contexto, o estudo aponta para a influência do design de menu sobre as vendas, o qual contribui positivamente para o sucesso financeiro de negócios no setor de alimentos e bebidas. Em relação à precificação, teoricamente os clientes da empresa estariam dispostos a pagar mais do que o preço objetivo (real) dos menus, entretanto, ficariam mais satisfeitos caso a empresa praticasse preços menores do que os praticados hoje.
关键词：Design de menu; percepção de qualidade; expectativa de preço.
