摘要：A partir da experiência da investigação sobre o modo de fazer queijo artesanal em Minas Gerais e do Dossiê Interpretativo dessa tradição, produzidos para o IPHAN, requisito para o registro dessa dinâmica como bem da cultura imaterial do Brasil, reflete-se aqui sobre a interpretação do patrimônio cultural e questiona-se a terminologia “imaterial” como nomeadora de um conceito. Evidenciam-se os riscos da dicotomia material/imaterial no processo de interpretação e reconhecimento da memória construída socialmente, da dinâmica das tradições expressas nos fazeres cotidianos e da busca de instrumentos de salvaguarda para os bens culturais dessa natureza.
其他摘要：: Starting from the experience of investigating the ways to make a handcrafted cheese in Minas Gerais and the Interpretative Dossier of this tradition – produced for IPHAN as a requisite for registering this dynamic as a Brazilian immaterial cultural good – this paper reflects upon the interpretation of cultural heritage and questions the term “immaterial” to name a concept. It highlights the risks of the material/immaterial dichotomy for the interpretation and recognition of the socially built memory; the dynamic of traditions expressed in daily tasks and doings; and the search for instruments to safeguard cultural goods of this sort.
关键词：patrimônio cultural;modos de fazer;queijo Minas.
