摘要：El estudio de la producción, la distribución y el consumo de vino en la España moderna, dada la naturaleza de las fuentes disponibles, debe abordarse, en buena medida, a través del análisis de casos locales. Este trabajo se centra en el mercado de la villa de El Burgo de Osma (Soria) entre mediados del siglo XVII y comienzos del XIX. La fuente principal es la documentación relacionada con la administración de las tabernas municipales. En relación con el funcionamiento de dicho mercado, se presta especial atención a los mecanismos de abastecimiento, la composición y la evolución de los precios, y los cambios que se produjeron en el área de aprovisionamiento en el transcurso del siglo XVIII. También se proporciona nueva información sobre la trayectoria de la producción de vino en la Ribera del Duero en el mismo periodo.
其他摘要：The study of the production, distribution and consumption of wine in modern Spain, given the nature of the available sources, must be addressed, largely through the analysis of local cases. This work focuses on the market of the town of El Burgo de Osma (Soria) between the mid-seventeenth century and early nineteenth centuries. The main data source is related to the administration of municipal taverns. In connection with the operation of the market, special attention to the mechanisms of supply, the composition and evolution of prices, and the changes that occurred in the supply area during the eighteenth century it is provided. New information about the history of wine production in the Ribera del Duero in the same period is also supplied.
关键词：vino;mercado;precios;Castilla;siglo XVIII
其他关键词：Wine;Market;Prices;Castile;Eighteenth Century
