摘要：Extratos vegetais com ação antioxidante são cada vez mais procurados para o desenvolvimento de cosméticos antienvelhecimento. Alguns dos antioxidantes amplamente encontrados nesses extratos são os compostos fenólicos, entre eles os flavonoides, além de ácidos orgânicos, como os ácidos ascórbico, cítrico e gálico. A vitamina C, ou ácido ascórbico (AA), apresenta grande instabilidade química, portanto, a determinação quantitativa do AA em formulações e extratos vegetais é de grande importância e se tornou um desafio para a área cosmética. Sendo assim, este trabalho teve por objetivo estudar a viabilidade de uso da metodologia farmacopeica de doseamento de AA para aplicação em extratos vegetais, com o intuito de indicar um método que o determinasse de forma simples e seletiva em matrizes vegetais complexas, visto que este é um importante componente antioxidante destes extratos. Para comprovar a seletividade pelo AA, soluções de ácido gálico, cítrico e quercetina a 10% também foram avaliadas pela metodologia. A partir deste ensaio foi comprovada a eficiência do método para a quantificação da solução de AA, assim como descrito pela Farmacopéia Brasileira. O AA foi determinado e as outras substâncias antioxidantes não interferiram nos resultados, isso porque o iodo reagiu com o amido presente em solução logo no início da titulação, caracterizando o teste como seletivo para AA. O método foi considerado linear, preciso e robusto. Ao final deste estudo foram obtidas evidências de que este método pode ser utilizado para quantificação da vitamina C em extratos vegetais de maneira simples e rápida, auxiliando na pesquisa, desenvolvimento e controle de qualidade de fitocosméticos e fitoterápicos.
其他摘要：Plant extracts with antioxidant activity are increasingly studied for the development of anti-aging
cosmetics. Some of the antioxidant substances widely found in these plant extracts are phenolic compounds,
such as flavonoids, besides organic acids as ascorbic, citric and gallic acids. Vitamin C, or ascorbic acid
(AA), is highly unstable, thus, the quantitative determination of AA in plant extracts and formulations
has been a challenge for the Cosmetology. Based on the exposed, this study aimed to investigate the
feasibility of using a pharmacopoeia methodology of dosage of AA for use in plant extracts, in order to indicate a method that would determine the amount
of AA in complex matrices, such as plant extracts,
in a simple and selective method, since AA is an
important antioxidant component of plant extracts.
To prove the selectivity by AA, 10% solutions of
gallic acid, citric acid and quercetin were evaluated
by this methodology. Considering these results it is
possible to confirm the efficiency of the method for
the quantification of AA solution, as described in
Brazilian Pharmacopoeia. The amount of AA was
determined and the other antioxidant substances did
not interfere in the results, since the iodine reacted
with the starch present in solution at the beginning
of the titration, characterizing this method as
selective for AA. The method was considered
linear, precise and robust. At the end of this study,
evidences were obtained that this method could be
used for the quantification of vitamin C in plant
extracts in a fast and simple manner, helping in the
research and quality control of phytocosmetics and
phytotherapics.
