摘要：Introduccion: Entre las implicaciones del envejecimiento de la población se verifica el aumento la demanda por instituiciones de larga estadia.En algunos casos, la institucionalización puede causar un gran estrés a los adultos mayores dejandolos más frágiles.Por eso, muchas veces esos adultos mayores no logran compensar los cambios propios del envejecimiento, y entre estos cambios se encuentran las dificultades en el proceso de alimentación.Objetivo: verificar la relación entre las quejas sobre la alimentación y las características sociodemográficas en adultos mayores institucionalizados.Se trata de un estudio transversal llevado a cabo en una institución de larga estadía para adultos mayores.La recolección de datos se realizó a través de una tría auto-referida.El estudio incluyó a todos los adultos mayores residentes en la institución, con la excepción de aquellos con demencia grave e imposibilidad de auto-referencia.Resultados: el 58,1% de los sujetos reportaron tener cambios en la masticación, mientras que el 38,7% informó modificaciones en la deglución.Hubo una correlación significativa entre los cambios de masticación con las variables sexo, edad y educación; y de los cambios de la deglución con la variable edad.Conclusión: Se verificó una correlación significativa entre las quejas y las variables sexo, edad, educación y nivel de dependencia en los adultos mayores institucionalizados .↓Introdução: Dentre as implicações do envelhecimento populacional está o aumento da procura por instituições de longa permanência.Em alguns casos a institucionalização pode causar grande estresse para o idoso tornando-o mais fragilizado.Por isso, muitas vezes esses idosos não conseguem compensar as alterações inerentes ao envelhecimento e dentre essas alterações encontram-se as dificuldades no processo de alimentação.Objetivo : verificar a relação entre queixas na alimentação e características sociodemográficas em idosos institucionalizados.Método: Trata-se de um estudo transversal, realizado em uma instituição de longa permanência para idosos.A coleta de dados foi feita por meio de uma triagem autorreferida.Participaram do estudo todos os idosos residentes da instituição, com exceção dos idosos com demência grave e com impossibilidade de autorreferência.Resultados: 58,1% dos idosos relataram ter alterações de mastigação, enquanto 38,7% dos idosos relataram alterações na deglutição.Houve relação significativa das alterações de mastigação com as variáveis: sexo, idade e escolaridade e das alterações de deglutição com a variável idade.Conclusão: Foi verificada uma relação significativa entre queixa e as variáveis: sexo, idade, escolaridade e nível de dependência em idosos institucionalizados.
其他摘要：Introduction: One of the implications of the population aging is the increased demand for long-term care facilities. In some cases, the institutionalization can cause great stress to the elderly, making them more vulnerable. Therefore, these elderly often cannot compensate the inherent aging changes and, among those changes, are the difficulties in the alimentation process. Aim: to verify the relationship between complaints in alimentation and sociodemographic characteristics in institutionalized elderly. Method: This is a cross-sectional study in a long-term care facility for seniors. Data collection was conducted through self-reported screening. All elderly residents, except the ones with severe dementia or incapable of self-reporting, participated in the study. Results: 58.1% of seniors reported mastication changes, while 38.7% reported deglutition disorders. There was significant relation between mastication changes with gender, age, education level and deglutition disorders with the age variable. Conclusion: it was verified a significant relation between alimentation complaints and gender, age, education level and level of dependency in institutionalized elderly.
