摘要：Wstęp. Bakteryjne zatrucia pokarmowe wciąż stanowią duży problem w społeczeństwie polskim. Analiza epidemiologiczna umożliwia poznanie zagrożeń i czynników etiologicznych przyczyniających się do ich powstania. Uzyskana wiedza jest niezbędna w diagnostyce i profilaktyce zatruć pokarmowych. Cel pracy. Celem pracy jest ukazanie aktualnej sytuacji epidemiologicznej dotyczącej występowania bakteryjnych zatruć pokarmowych w Polsce w latach 2005 – 2015. Materiał i metoda. Materiałem wykorzystanym do analizy epidemiologicznej są meldunki epidemiologiczne z biuletynu „Choroby zakaźne i zatrucia w Polsce” Państwowego Zakładu Higieny (PZH) opracowane za pomocą epidemiologicznej metody opisowej. Wyniki: W 2005 roku liczba bakteryjnych zatruć pokarmowych wynosiła 20076, a w 2015 roku już tylko 9858. Główną przyczyną zatruć pokarmowych w analizowanym czasie była pałeczka Salmonelli. W bakteryjnych zatruciach pokarmowych dużo mniejszy udział miały następujące patogeny: Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum czy Clostridium perfringens. Jednocześnie można stwierdzić niepokojący wzrost liczby zatruć wywołanych przez Clostridium perfringens, przy spadkowej tendencji zatruć wywołanych pozostałymi patogenami. Zatrucia o nieokreślonej etiologii bakteryjnej zajmują drugie miejsce spośród badanych najczęstszych przyczyn bakteryjnych zatruć pokarmowych. Niepokojąco wysoki odsetek zachorowań ma nieokreśloną etiologię bakteryjną. Wnioski: Ogólne trendy wskazują na spadek liczby odnotowanych przypadków bakteryjnych zatruć pokarmowych w populacji polskiej. Niepokojący jest wciąż wysoki odsetek odnotowanych zatruć wywołanych przez Salmonella spp, w przebiegu których może dojść do zagrażających życiu powikłań. Dodatkowo negatywnie przedstawiają się statystyki odnoszące się do zakażeń wywołanych przez Clostridium perfringens. Wskazuje to na konieczność wzmożenia troski o zachowanie wysokiej higieny w codziennym życiu, a szczególnie w sytuacjach związanych z przygotowaniem i spożywaniem posiłków zarówno w domu, jak i w miejscach publicznych.
其他摘要：Background. Bacterial poisoning is still considered as a major problem in polish society. Epidemiological analysis enables an update of the current status of its etiological agent. The acquired knowledge is essential in diagnostics and preventive medicine. Objective. The objective of the research is revealing current epidemiological status concerning food poisoning frequency in Poland in the years 2005-2015. Material and Methods. Research material used for the epidemiological analysis was taken from reports „Choroby zakaźne i zatrucia w Polsce” prepared by National Institute of Hygiene. Results. In 2005 the number of bacterial food poisoning reached 20076, and in 2015 only 9858. In analyzed period of time, the major reason for them was Salmonella. Bacteria such as Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum and Clostridium perfringens had significantly lesser involvement in food poisoning. In parallel, there is alarming increase of poisonings induced by Clostridium perfringens. The rest of analyzed infectious agents presented decrease tendency. Poisonings of unknown etiology was placed the second most frequent bacteria-induced food poisoning reason. Conclusions. General trends indicate decrease of number of registered bacteria- induced food poisoning cases in polish society. The level of Sallmonella spp. infections, which lead to particularly life-threatening complications, is alarmingly high. Furthermore, infections induced by Clostridium perfringes are considered to have inauspicious statistics as well. In the light of these considerations, there is certain necessity of rising better hygiene conditions in everyday life, especially during domestic or public food preparation and consumption.
关键词：Wstęp. Bakteryjne zatrucia pokarmowe wciąż stanowią duży problem w społeczeństwie polskim. Analiza epidemiologiczna umożliwia poznanie zagrożeń i czynników etiologicznych przyczyniających się do ich powstania. Uzyskana wiedza jest niezbędna w diagnostyce i profilaktyce zatruć pokarmowych. Cel pracy. Celem pracy jest ukazanie aktualnej sytuacji epidemiologicznej dotyczącej występowania bakteryjnych zatruć pokarmowych w Polsce w latach 2005 – 2015. Materiał i metoda. Materiałem wykorzystanym do analizy epidemiologicznej są meldunki epidemiologiczne z biuletynu „Choroby zakaźne i zatrucia w Polsce” Państwowego Zakładu Higieny (PZH) opracowane za pomocą epidemiologicznej metody opisowej. Wyniki: W 2005 roku liczba bakteryjnych zatruć pokarmowych wynosiła 20076, a w 2015 roku już tylko 9858. Główną przyczyną zatruć pokarmowych w analizowanym czasie była pałeczka Salmonelli. W bakteryjnych zatruciach pokarmowych dużo mniejszy udział miały następujące patogeny: Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum czy Clostridium perfringens. Jednocześnie można stwierdzić niepokojący wzrost liczby zatruć wywołanych przez Clostridium perfringens, przy spadkowej tendencji zatruć wywołanych pozostałymi patogenami. Zatrucia o nieokreślonej etiologii bakteryjnej zajmują drugie miejsce spośród badanych najczęstszych przyczyn bakteryjnych zatruć pokarmowych. Niepokojąco wysoki odsetek zachorowań ma nieokreśloną etiologię bakteryjną. Wnioski: Ogólne trendy wskazują na spadek liczby odnotowanych przypadków bakteryjnych zatruć pokarmowych w populacji polskiej. Niepokojący jest wciąż wysoki odsetek odnotowanych zatruć wywołanych przez Salmonella spp, w przebiegu których może dojść do zagrażających życiu powikłań. Dodatkowo negatywnie przedstawiają się statystyki odnoszące się do zakażeń wywołanych przez Clostridium perfringens. Wskazuje to na konieczność wzmożenia troski o zachowanie wysokiej higieny w codziennym życiu, a szczególnie w sytuacjach związanych z przygotowaniem i spożywaniem posiłków zarówno w domu, jak i w miejscach publicznych.
其他关键词：Background. Bacterial poisoning is still considered as a major problem in polish society. Epidemiological analysis enables an update of the current status of its etiological agent. The acquired knowledge is essential in diagnostics and preventive medicine. Objective. The objective of the research is revealing current epidemiological status concerning food poisoning frequency in Poland in the years 2005-2015. Material and Methods. Research material used for the epidemiological analysis was taken from reports „Choroby zakaźne i zatrucia w Polsce” prepared by National Institute of Hygiene. Results. In 2005 the number of bacterial food poisoning reached 20076, and in 2015 only 9858. In analyzed period of time, the major reason for them was Salmonella. Bacteria such as Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum and Clostridium perfringens had significantly lesser involvement in food poisoning. In parallel, there is alarming increase of poisonings induced by Clostridium perfringens. The rest of analyzed infectious agents presented decrease tendency. Poisonings of unknown etiology was placed the second most frequent bacteria-induced food poisoning reason. Conclusions. General trends indicate decrease of number of registered bacteria- induced food poisoning cases in polish society. The level of Sallmonella spp. infections, which lead to particularly life-threatening complications, is alarmingly high. Furthermore, infections induced by Clostridium perfringes are considered to have inauspicious statistics as well. In the light of these considerations, there is certain necessity of rising better hygiene conditions in everyday life, especially during domestic or public food preparation and consumption.
