标题：CONSIDERATIONS SUR L'ALIMENTATION DES HABITANTS DES PRINCIPAUTES ROUMAINES DANS LA VISION DES CONSULS ET DES VOYAGEURS FRANÇAIS DE LA PERIODE D'AVANT 1848
其他标题：CONSIDERATIONS ABOUT THE ALIMENTATION OF THE INHABITANTS OF THE PRE-1848 ROMANIAN PRINCIPALITIES IN THE VIEW OF FRENCH CONSULS AND TRAVELERS
摘要：Influenţa franceză în Principatele Române nu s-a exercitat numai prin secretari şi preceptori francezi.Voiajorii şi consulii care au intrat în contact cu românii şi cu spaţiul locuit de ei în perioada care a precedat revoluţia de la 1848,au remarcat diferenţele stridente existente între alimentaţia oamenilor din popor şi a boierilor.Oaspeţii francezi au observat,de asemenea,influenţe otomane în domeniul culinar în spaţiul valah şi moldovean:la curţile boiereşti au fost introduse pe filieră greacă în meniuri bucate turceşti.Spre jumătatea secolului al XIX-lea,bucătăria din Principate va înregistra şi influenţe occidentale,în special franceze.La mesele boiereşti se consumau vinuri autohtone,vinuri scumpe aduse din apusul Europei (Madeira,franţuzeşti),dar şi băuturi mai tari precum rachiu sau rom.Ţăranii se hrăneau cu produse obţinute cel mai adesea în gospodăria proprie.
其他摘要：The French influence in the Romanian Principalities was not exercised only by French secretaries and tutors.The travelers and consuls,who came into contact with the Romanians and their living space in the period before the revolution of 1848,noted the striking differences between average people's and boyar's food.French guests also observed Turkish influences in the area of Wallachian and Moldavian cuisine:in the menus from the aristocratic courts were introduced by Greek chain Turkish foods.Towards the middle of the nineteenth century,the cuisine from the Principalities will also record Western influences,particularly French.At the boyar meals,they consumed local wines,but also expensive wines brought from Western Europe (Madeira,French),and stronger drinks such as brandy or rum.Peasants subsisted on products produced most often in their household.
关键词：Romanian Principalities;France;Ottoman influence;food;average peoples;boyars;French travellers and consuls;French influence
