出版社：Market Research and Consumer Protection Center
摘要：The aim of this study was to know the inhibition activity of squeezed grape waste extract on Bacillus stearpthermophilus by using three different tempretures degree 40,60 and 80c,in order to reduce the time exposure of food for preservation.This study include two branchs: First: isolation and identification of Bacillus stearothermophilus from soil,5 sample were collected from the soil of the college agriculture/Baghdad university.Samples were cultured on nutrient agar,microscopic and culturing tests were conducted and many biochemical tests were done.The isolates were cultivated at 55 c and 65 c for differentiate it from Bacillus coagulans which is can't grow at 65 co.The choosed isolate was identified as B.stearothermophilus which is bacilli,spore forming,g+ve,motile and with 0.71-3 µm diameter.Second studying the inhibition activity of squeezed grape waste extract against isolated bacteria (in vitro) by using different temp mentioned above at differenttimes(0,10,30,40 and 50) min with 500 ppm conc.Of the extract.The number of cells at 40 c for control were 4 x 102 cfu after 50 min,the number was decreased to 2.88 x 102 cfu with the extract.This decreasion was increased as the time progress for three temp.The best decreasing was 4 x 10 cfu at 60 c with extract and 3 x 102 cfu for control after 50 min.At 80 co it was higher a little bit at 60 c,it was 5 x 101 cfu with grape waste extract and 2.1 x 102 cfu for control.
其他摘要：ىدفت الدراسة الى معرفة التأثير التثبيطي لمستخمص مخمفات العنب المعصورفي تثبيط نمو بكتريا stearothermophilus Bacillus مع استعمال ثالث درجات حرارية 80و 60و 40 م من اجل تقميل الوقت الذي يتعرض لو الغذاء حراريا لمحفاظ عمى نوعية الغذاء.تضمنت الدراسة محورين المحور االول: عزل وتشخيص بكتريا Bacillus stearothermophilus من التربة، اذ تم جمع خمس عينات من تربة كمية الزراعة/ جامعة بغداد.زرعت العينات عمى الوسط المغذي الصمب Agar Nutreint واجريت الفحوصات المجيرية والزرعية وعدد من الفحوصات الكيموحيوية، ونميت العزالت بدرجة م55 0 فضالً عن استعمال 65 م لمتفريق بين بكتريا stearothermophilus Bacillus و coagulans Bacillus اذ ان االخيرة التنمو بيذه الدرجة، وامكن عزل وتشخيص عزلة تعود لبكتريا stearothermophilus.Bعصوية مكونة لمسبور وموجبة لصبغة كرام ومتحركة وبأبعاد 71.0 -3 ميكروميتر.المحور الثاني: در اسة الفعالية التثبيطية لمستخمص مخمفات العنب المعصور مختبريا vitro In )ضد البكتريا المعزولة، تم ً ) التطبيق باستعمال الدرجات الحرارية الثالث المذكورة اعاله لالوقات 0 و10 و30 و40 و50 دقيقة مع وجود المستخمص بتركيز 500 جزء بالمميون ، لوحع ان عدد الخاليا بمغ 10 ×4 2 cfu لمعاممة السيطرة عند الدرجة 40 م بعد خمسين دقيقة في حين انخفض عدد الخاليا بوجود المستخمص اذ بمغ العدد االبتدائي 88.2 ×10 cfu.ولوحع االنخفاض في عدد الخاليا مع تقدم الوقت لمدرجات الحرارية الثالث المختبرة.وتبين ان اكثر انخفاض حصل في عدد الخاليا عند 60 م دون الدرجتين الح اررية المختبرة، اذ بمغ 4 ×10 cfu 2 لمعاممة المستخمص و3 × 10 cfu لمعاممة السيطرة عند الوقت 50 دقيقة.اما عند 80 م فكانت القراءات لعدد الخاليا اعمى بقميل مما لوحع عند 60 م، بمغ عدد الخاليا 5 × 10 ×2.1 و المستخمص لمعاممة cfu10 2 cfu لمعاممة السيطرة عند نيايو التجربة.
关键词：Bacillus stearothermophilus;inhibition effect of squeezed grape waste extract.
