出版社：Market Research and Consumer Protection Center
摘要：Six isolates of A.pullulans were collected from many sources including Hibiscus sabdariffa (Roselle),old Roofs of houses and bathroom surface that referred as Ap ros1,Ap or2,3,4 and Ap bs5,6 respectively,all these isolates were identified based on morphological characteristics and nutritional physiology profiles,all were able to utilize various carbon and nitrogen sources such as glucose,xylose,sucrose,maltose,ammonium sulfate,ammonium nitrate and ammonium chloride,also they showed positive test for starch and amylase,while α-cellulose,ethanol,and methanol were could not be assimilated and could not grow in 0.05% cycloheximide,the other tests referred to different results among isolates,the Ap ros1 isolate from Hibiscus sabdariffa (Roselle) was selected for production of pullulan.Four bacterial strains of two gram (+) and two gram (-) were chosen for the tests.The effect of pullulan coating on bacterial growth was observed in all tested strains,it was 63,65,70 and 75% for Bacillus subtilis,Staphylococcus aureus,Escherichia coli and Salmonella typhimuram respectively.The weight loss of uncoated peach was 3.2,4.8,6.1,7,7.2,8.3 and 9.1%,while in coated peach with 10% pullulan were 3.1,4.5,5.8,6.2,6.8,7.9 and 8.9%,and in coated peach with 20% pullulan were 2.9,3.8,4.1,4.6,5.8,6.4 and 7.6%,when these samples are stored at 3,6,9,12,15,18 and 21 days respectively that stored at 25°C,and when uncoated and coated peach with 10 and 20% pullulan stored at 4°C.The weight loss in uncoated peach was 0.01,0.06,0.16,0.23,0.35,0.46,0.6,0.68,0.73 and 0.75%,while in coated peach with 10% pullulan were 0.01,0.05,0.12,0.16,0.2,0.3,0.5,0.58,0.64 and 0.71%,and in coated peach with 20% pullulan were 0.015,0.02,0.04,0.08,0.1,0.12,0.18,0.3,0.46 and 0.5%,when these samples are stored at 1,2,3,4,5,6,7,8,9 and 10 days respectively.The weight loss of uncoated pear was 1.4,2,2.6,4.4,5.5,6.4 and 7.2%,while in coated peach with 10% pullulan were 1.2,1.6,2,2.4,4.3,5.2 and 6.6%,and in coated peach with 20% pullulan were 0.8,1,1.4,1.6,3,4.6 and 5.4%,when these samples are stored at 3,6,9,12,15,18 and 21 days respectively that stored at 25°C,and when uncoated and coated pear with 10 and 20% pullulan that stored at 4°C.The weight loss is 0.02,0.07,0.14,0.16,0.3,0.33,0.44,0.45,0.52 and 0.54%,while in coated peach with 10% pullulan were 0.02,0.06,0.11,0.16,0.21,0.3,0.36,0.38,0.44 and 0.46%,and in coated peach with 20% pullulan were 0.01,0.05,0.08,0.09,0.1,0.16,0.19,0.24,0.26 and 0.28%,when these samples are stored at 1,2,3,4,5,6,7,8,9 and 10 days respectively.
其他摘要：جمعت ستة عزالت من فطر pullulans Aureobasidium من مصادر عدة شممت كال من ازىار الكجرات (Roselle (sabdariffa Hibiscus وسقوف البيوت Ap bs5,و Ap or2,3,4 و Ap ros1 الرموز واعطيت الحمامات واسطح القديمة 6 عمى التوالي، واخضعت جميع العزالت الى التشخيص باالعتماد عمى الصفات المظيرية والمزرعية، ولوحظ امتالك جميع العزالت قابمية استيالك مصادر الكاربون والنتروجين مثل الكموكوز والزايموز والسكروز والمالتوز وكبريتات ونترات وكموريد االمونيوم، كذلك اظيرت نتيجة موجبة لفحص النشأ واالمميز، وعدم تمثيل السميموز وااليثانول والميثانول ولم تستطيع النمو بوجود 05.0 %من cycloheximide ،واظيرت الفحوصات االخرى نتائج متباينة بين العزالت، وتم اختيار العزلة ros1 Ap المعزولة من ازىار الكجرات (Roselle (sabdariffa Hibiscus النتاج سكر البوليوالن.اختبرت كفاءة البوليوالن المنتج في دراسة تثبيط 4 انواع من العزالت البكتيرية توزعت بواقع عزلتين موجبة لصبغة كرام وعزلتين سالبة لصبغة كرام، واظيرت النتائج ان تأثير التغطية بالسكر في نمو البكتريا كان موجبا لجميع العزالت المستعممة، اذ بمغت نسبة التثبيط 63 و 65 و 70 و 75 %لكل من بكتريا subtilis Bacillus و Salmonella typhimuramو Escherichia coli و Staphylococcus aureus عمى التوالي.بينت نتائج فقدان الوزن، ان الخوخ الغير مغطى بمحمول البوليوالن بمغت نسبة الفقد فيو 2.3 و8.4 و1.6 و7 و2.7 و3.8 و1.9 ،%بينما يالحظ ان الخوخ المغطى ،%8.9و 7.9و 6.8و 6.2و 5.8و 4.5و 3.1 فقد% 10 مقداره تركيز ذي بالبوليوالن في حين ادت تغطية الخوخ بالبوليوالن ذي تركيز مقداره 20 %الى فقدان 9.2 و8.3 15و 12و 9و 6و 3 لمدة النماذج ىذه خزن عند% 7.6و 6.4و 5.8و 4.6و 4.1و و18 و21 يوم عمى التوالي بدرجة حرارة 25م، وعند خزن الخوخ الغير مغطى والمغطى بالبوليوالن بتركيز 10 و20 %بدرجة حرارة 4م، لوحظ ان الوزن المفقود لمخوخ غير 0.73و 0.68و 0.6و 0.46و 0.35و 0.23و 0.16و 0.06و 0.01 بمغ المغطى و75.0 ،%بينما اظيرت معاممة الخوخ بالبوليوالن ذي تركيز 10 %فقدان لموزن بمغ في%، 0.71و 0.64و 0.58و 0.5و 0.3و 0.2و 0.16و 0.12و 0.05و 0.01 حين ادت تغطية الخوخ بالبوليوالن ذي تركيز مقداره 20 %الى فقدان وزن مقداره 015.0 الخزن عند% 0.5و 0.46و 0.3و 0.18و 0.12و 0.1و 0.08و 0.04و 0.02و لمدة 1 و2 و3 و4 و5 و6 و7 و8 و9 و10 يوم عمى التوالي.لوحظ ان ان الوزن المفقود لمكمثرى الغير مغطاة بمحمول البوليوالن كان 4.1 و2 و6.2 و4.4 و5.5 و4.6 و2.7 ،%بينما ادى تغطية الكمثرى بالبوليوالن ذي تركيز ان لوحظ حين في%، 6.6و 5.2و 4.3و 2.4و 2و 1.6و 1.2 فقدان الى% 10 مقداره استعمال البوليوالن ذي تركيز مقداره 20 %ادى الى فقدان 8.0 و1 و4.1 و6.1 و3 و6.4 و4.5 %عند الخزن لمدة 3 و6 و9 و12 و15 و18 و21 يوم عمى التوالي بدرجة حرارة 25م، وعند خزن الكمثرى غير المغطاة والمغطاة بمحمول البوليوالن ذي تركيز مقداره 10 و20 %بدرجة حرارة 4م، ظير بان الوزن المفقود لمكمثرى غير المغطاة كان ،%0.54و 0.52و 0.45و 0.44و 0.33و 0.3و 0.16و 0.14و 0.07و 0.02 بينما فقدت الكمثرى المعاممة بالبوليوالن ذي تركيز مقداره 10 %وزنا نسبتو 02.0 بينما%، 0.46و 0.44و 0.38و 0.36و 0.3و 0.21و 0.16و 0.11و 0.06و لوحظ ان استعمال البوليوالن ذي تركيز مقداره 20 %الى فقدان وزن نسبتو 01.0 الخزن عند% 0.28و 0.26و 0.24و 0.19و 0.16و 0.1و 0.09و 0.08و 0.05و لمدة 1 و2 و3 و4 و5 و6 و7 و8 و9 و10 يوم عمى التوالي.
