出版社：Market Research and Consumer Protection Center
摘要：This study aimed to detect of contamination of milk and local soft cheese with Staphylococcus aureus and their enterotoxins with attempt to detect the enterotoxin genes in some isolates of this bacteria.A total of 120 samples,76 of raw milk and 44 of soft cheese were collected from different markets of Baghdad city.Enterotoxins in these samples were detected by VIDAS Set 2 system and it was found that enterotoxin A is present in a rate of 44.74% in milk samples and in a rate 54.50% in cheese samples.While other enterotoxins B,C,D,E were not found in any rate in any samples.Through the study 60 isolates obtained from milk and cheeses were identified as Staphylococcus aureus by cultural,morphological and biochemical test by using API Staph Kits.These isolates were subjected to find out which of the genes of classical enterotoxins A,B,C,D,and E were they harbored using Multiplex PCR assay.It was revealed that 23 isolates have one or more of these genes and the gene of enterotoxin A is more distributed among these isolates in a frequency of 82.60%.
其他摘要：ھدفت الدراسة الى الكشف عن تلوث الحلیب والجبن الطري المحلي بالمكورات العنقودیة الذھبیة ونوع السموم المعویة التي تفرزھا في مثل ھذه المنتجات، كونھا احد المسببات الرئیسة للتسمم الغذائي المعروف بالتسمم الستافیللي، إذ تم جمع 120 عینة بواقع 76 عینة من الحلیب و 44 عینة من الجبن الطري المحلي من مناطق مختلفة من محافظة بغداد واطرافھا وتم الكشف عن السموم المعویة فیھا باستعمال جھاز 2 Set VIDAS ،اذ لوحظ ان عینات الحلیب الحاویة على السم المعوي A تشكل نسبة مقدارھا 74.44 ،%في حین خلت من السموم الاخرى المتمثلة,E,F B,C,D.أما عینات الجبن فكانت ھي الاخرى ملوثة بالسم المعوي A وحدھا دون السموم الاخرى وبنسبة 50.54 ،% وجرى عزل 60 عزلة من بكتریا المكورات العنقودیة الذھبیة من ھذه العینات وشخصت بالفحوصات المظھریة والمجھریة و الكیمیاویة– الحیویة باستعمال عدة Staph API ،ثم جرى التحري عن جینات السموم المعویة,D,E A,B,C التي تحملھا وبطریقة PCR Multiplex فوجد أن عدد العزلات التي تحتوي على جینات ھذه السموم تبلغ 23 عزلة وان جین السم المعوي A اكثر انتشارا وترددا في العزلات وبنسبة 60.82.
关键词：Staphylococcus aureus;enterotoxins;the genes of classical enterotoxins;PCR;VIDAS.
