摘要：L’imballaggio intelligente è un nuovo tipo d’imballaggio, frutto dello sviluppo delle tecnologie informatiche. Si tratta di un imballaggio tradizionale cui vengono aggiunti sensori, indicatori o dispositivi di trasmissione dati che forniscono informazioni sul prodotto. L’imballaggio intelligente può essere impiegato anche per il confezionamento della carne. La ricerca è impegnata nello sviluppo di indicatori e sensori che reagiscano ad ogni minima variazione della freschezza della carne, alle variazioni di concentrazione di determinati gas (O2 e CO2) all’interno dell’imballaggio o nello sviluppo di indicatori tempo-temperatura. Nonostante il suo uso limitato, l’imballaggio intelligente ha un grande potenziale di sviluppo e d’impiego.
关键词：sensori; indicatori; dispositivi di trasmissione dati
