出版社：Visoka turistička škola strukovnih studija, Beograd
摘要：The specific ethnic structure of Vojvodina influenced the formation of a diverse gastronomy.The diversity of the population with its own gastronomic characteristics has influenced it to become a favorable destination for the development of gastronomic tourism.The need for researching the production and preparation of authentic food in the households of Hunga_rians of Vojvodina and the significance of the development of gastronomic tourism in rural areas comesfrom the fact that Vojvodina repre?sents a large tourist area in Serbia,with about thirty nations,of which the Hungarians are the most numerous.The subject of this paper is the preservation of the gastronomy of the Hunga?rian ethnic group,which inhabits rural areas of Vojvodina,from the aspect of importance of the gastronomic tourism development.The task of the research is to investigate the level of preservation of the cuisine of Hungarians as an opportunity to offer an authentic gastronomic experience in tourism.The aim of the research is to determine which types of agricultural crops and livestock are cultivated as well as which pro?ducts are made from these and to what extent traditional foods are prepared,if the cuisine is preserved,and what are the differences from the compatriots.
其他摘要：Specifična etnička strukura Vojvodine uticala je na formiranje raznovrsne gastronomije.Mešavina stanovništva sa svo_jim gastronomskim karakteristikama potpo?mogla je da ona postane povoljna destinacija za razvoj gastronomskog turizma.Potreba za istraživanjem proizvodnje i pripreme autentične hrane u domaćinstvima vojvođanskih Mađara i značaj za razvoj gastronomskog turizma ruralnih područja proistekla je iz činjenice da Vojvodina predstavlja veliki turistički prostor u Srbiji,na kojem živi oko trideset nacija od kojih su Mađari najbrojniji.Predmet rada je očuvanost gastronomije mađarske etničke grupe,koja naseljava vojvođanska ruralna područja,sa aspekta značaja za razvoj gastronomskog turizma.Zadatak istra- živanja je da istraži nivo očuvanosti kuhinje Mađara,kao mogučnost ponude autentičnog gastronomskog iskustva u turizmu.Cilj istra- živanja je da utvrdi koje vrste poljoprivrednih kultura i stoke se uzgajaju kao i koji proizvodi se proizvode od istih i u kojoj meri se pripre_maju tradicionalna jela,kakva je očuvanost i koje su razlike u odnosu na sunarodnike.
