出版社：Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego
摘要：The aim of the survey was to analyze the ways of organizing the nutrition by people participating in non-organized tourist and leisure trips.The survey was carried out in October 2014,using questionnaire method,on a sample of 367 respondents aged 15 years and older.It was found that nearly half of respondents prepared meals mostly or exclusively on their own;a quarter of the respondents cooked by themselves and used food services roughly in a similar proportion;and another quarter ate meals mostly or exclusively in food service locals.There have been differences regarding the preferred places of consumption for each meal.The tendency to use the catering services by tourists decreased with age,the size of the place of residence,importance attached to nutrition and length of a trip,and increased with income.The main motivation for eating meals in gastronomy was its convenience and the opportunity to spend time in an attractive way;in case of self-catering it was lower costs.According to the respondents,meals eaten during trips have lower nutritional value,higher energy value,are eaten at other times,but more regularly than usual.
其他摘要：Celem badania było poznanie sposobów organizacji żywienia przez osoby uczestniczące w niezorganizowanych wyjazdach turystyczno-wypoczynkowych.Badanie zrealizowano w październiku 2014 roku,metodą ankietową,na próbie 367 respondentów w wieku 15 i więcej lat.Stwierdzono,iż blisko połowa respondentów przygotowywała posiłki przeważnie lub wyłącznie we własnym zakresie,co czwarty badany mniej więcej w tych samych proporcjach robił to samodzielnie oraz korzystał z usług gastronomicznych i zbliżony odsetek jadał posiłki przeważnie lub wyłącznie w lokalach gastronomicznych.Odnotowano różnice jeśli chodzi o preferowane miejsca konsumpcji poszczególnych posiłków.Skłonność do korzystania z usług gastronomicznych przez turystów malała wraz wiekiem,wielkością miejsca zamieszkania,wagą przywiązywaną do żywienia oraz długością wyjazdu,natomiast rosła wraz ze wzrostem dochodu.Główną motywacją do spożywania posiłków w gastronomii była dla badanych osób wygoda oraz możliwość spędzenia czasu w atrakcyjny sposób,zaś do samodzielnego przygotowywania posił- ków – niższe koszty.W opinii respondentów posiłki spożywane podczas wyjazdów mają niższą wartość odżywczą,wyższą wartość energetyczną,jadane są w innych porach,ale bardziej regularnie niż zazwyczaj.
