摘要：Objetivo: Analisar a frequência de consumo de alimentos marcadores de dieta saudável e não saudável entre homens e mulheres adultos e os fatores demográficos e socioeconômicos associados.Métodos: Estudo de corte transversal, de base populacional, com dados do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas não Transmissíveis por Inquérito Telefônico (Vigitel).Foram incluídos 1.005 adultos (400 homens e 605 mulheres), de 20 a 59 anos, residentes em Cuiabá, Mato Grosso, entrevistados entre fevereiro e dezembro de 2014.As variáveis do estudo foram o consumo de alimentos marcadores de dieta saudável e não saudável e variáveis demográficas e socioeconômicas.Na análise de dados, utilizou-se análise bivariada por meio do teste de qui-quadrado (Rao-Scott) e teste de tendência linear.Resultados: A média de idade dos participantes foi de 37,9 anos para mulheres e 36,3 anos para os homens, dos quais 50,9% (n=605) eram mulheres, 60,0% (n=455) eram adultos jovens, de 20 a 39 anos, e de raça/cor preta ou parda (69,7%; n= 569).Maior consumo regular de frutas e hortaliças foi observado entre mulheres (p=0,01), entre aquelas de maior escolaridade e da raça/cor branca, e maior consumo de feijão foi observado entre os homens (p=0,04).O consumo de carnes com excesso de gordura foi maior entre os homens (p<0,01), assim como o consumo regular de doces (p=0,02) e a substituição das refeições principais por lanches foi maior entre as mulheres (p=0,01), ambos diretamente associados à escolaridade.Conclusão: Verificaram-se diferenças importantes no consumo de alimentos entre homens e mulheres residentes em Cuiabá, Mato Grosso.A escolaridade e a raça/cor foram variáveis que se associaram à maioria dos marcadores de consumo alimentar.
其他摘要：Objective: To analyze the frequency of consumption of healthy and unhealthy diet markers among adult men and women and the associated demographic and socioeconomic factors. Methods: Cross-sectional population-based study with data from the Telephone-based Surveillance of Risk and Protective Factors for Chronic Diseases (Vigitel). A total of 1,005 adults (400 men and 605 women) aged 20 to 59 years living in Cuiabá, Mato Grosso, were interviewed between February and December 2014. The study variables were the consumption of healthy and unhealthy diet markers, and demographic and socioeconomic variables. Data underwent bivariate analysis using the chi-squared test (Rao-Scott) and linear trend test. Results: Participants’ mean age was 37.9 years for women and 36.3 years for men. In all, 50.9% (n=605) of the participants were women, 60.0% (n=455) were young adults aged 20 to 39 years, and black or parda ethnicity (69.7%; n= 569). Higher regular consumption of fruit and vegetables was observed among women (p=0.01), among those with higher levels of education and white ethnicity, and higher consumption of beans was found among men (p=0.04). The consumption of meat with excess fat was higher among men (p <0.01), and the regular consumption of sweets (p=0.02) and replacement of meals with snacks (p = 0.01) were higher among women, both directly associated with education. Conclusion: Significant differences were observed in food consumption between men and women living in Cuiabá, Mato Grosso. Education and ethnicity/skin color were variables that were associated with most of the food consumption markers.
关键词：Consumo de alimentos; Inquéritos Epidemiológicos; Vigilância em Saúde Pública.
其他关键词：Food Consumption; Epidemiological Surveys; Public Health Surveillance.
