摘要：Resumen: La actividad turística y la gastronomía van intrínsecamente ligados, porque cuando turistas visitan un nuevo destino requieren de servicio de restauración para satisfacer sus necesidades, es de ahí que nace la gran interrogante ¿Cuál es el lugar ideal para degustar delicias gastronómicas típicas de la provincia de El Oro? En este contexto se ha realizado una investigación con el objetivo de analizar el grado de satisfacción del consumidor/cliente en la prestación de servicios de alimentos en los puertos de la provincia de El Oro. Se estableció seis criterios de evaluación: servicio, producto, instalación/mobiliaria, imagen, seguridad y precio. La metodología fue una encuesta en escala de Likert, aplicada a las poblaciones de Machala, Santa Rosa y Huaquillas. No solo es necesario ofertar deliciosos platillos, sino, también conocer al consumidor y sus deseos a través del uso de instrumentos de satisfacción que Puerto Bolívar, Puerto Jeli y Puerto Hualtaco no utilizan; sin embargo, los resultados demuestran un bajo nivel de insatisfacción, pero es necesario que haya innovación en los restaurantes.
其他摘要：Abstract: Tourist activity and gastronomy are intrinsically linked, because when tourists visit a new destination, they require a restaurant service to meet their needs. That is why the big question arises: What is the best place for a taste of typical gastronomy of El Oro? In this context, a research has been carried out, with the objective of analyzing the degree of satisfaction of the customer for the provision of food services in the ports of El Oro. A total of six evaluation criteria were established: service, product, facilities, image, security and prices. The methodology was a survey carried out through a Likert scale applied to populations of: Machala, Santa Rosa and Huaquillas. It is not only necessary to offer delicious dishes, but also to know the consumer and their wishes through satisfaction instruments not used in Puerto Bolívar, Puerto Jeli and Puerto Hualtaco. The results show a low level of dissatisfaction, but there is a need for innovation in the restaurants.
