出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Escherichia coli (E. coli) ocupa o segundo lugar entre os microrganismos envolvidos em surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil e está entre os quatro mais frequentes em todo o mundo. Devido à sua importância, o objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica pela presença de E. coli potencialmente patogênica em carcaças de bovinos. 365 cepas de E. coli foram isoladas por suabe de arrasto de 154 carcaças de bovinos, abatidos no município de Mineiros - GO, Brasil. A frequência de E. coli nas amostras coletadas foi de 81% (125/154). Destas cepas, 16 tinham o gene eae e nenhuma apresentava os genes stx1 ou stx2, portanto, foram classificadas como EPEC. Assim, a frequência de EPEC nas carcaças foi de 9,7% (15/154). As cepas foram classificadas como parte dos grupos A ou B1. Quanto à resistência antimicrobiana, as cepas demonstraram maiores porcentagens de resistência à cefalotina com 82% (41/50), seguida por gentamicina e amicacina com 26% (13/50) cada. Nenhuma das cepas produziu a enzima beta-lactamase de espectro estendido, mas três EPEC foram classificadas como resistentes a vários medicamentos. Os resultados demonstram a presença de EPEC multirresistentes em carcaças de bovinos abatidas na cidade de Mineiros, Brasil.
其他摘要：Escherichia coli (E. coli) comes in second place among microorganisms involved in outbreaks of foodborne diseases in Brazil and is among the 4 most prominent worldwide. Due to its importance, the purpose of this work is to verify microbiological quality by the presence of E. coli in bovine carcasses. A total of 365 E. coli were isolated by swabs of 154 carcasses of cattle, slaughtered in the municipality of Mineiros – GO, Brazil. The frequency of E. coli in the samples collected was 81% (125/154). Of these E. coli, 16 had the gene eae, and none presented the genes stx1 or stx2, so were therefore classified as EPEC. Thus, the frequency of EPEC in the carcasses was 9.7% (15/154). The strains were classified as part of the A or B1 groups. As for antimicrobial resistance, the antibiotics with the highest percentages of resistance were Cephalothin with 82% (41/50), followed by Gentamicin and Amikacin with 26% (13/50) each. None of the samples showed any production of the extended-spectrum beta-lactamase enzyme, but three EPECs were classified as multi-drug resistant. The results demonstrate the presence of multi-resistant EPEC in bovine carcasses slaughtered in Mineiros city, Brazil.
