出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：O consumo de cogumelos no Brasil expandiu-se fortemente com o boom dos restaurantes orientais e, embora ainda não faça parte da dieta da maioria da população brasileira, o interesse dos consumidores pelos cogumelos é crescente. Os principais cogumelos produzidos no Brasil são o champignon de Paris (Agaricus bisporus ou bitorquis), o shiitake (Lentinula edodes), o shimeji (Pleurotus ostreatus) e o hiratake (Pleurotus sajor caju). A produção brasileira de cogumelos não é capaz de suprir a demanda, sendo necessária a importação do produto de outros países para abastecer o mercado interno, indicando que há espaço para o incremento da produção. Aliado a isso, o cultivo de cogumelos pode ser realizado em áreas pequenas, sendo uma importante complementação de renda para pequenos produtores da agricultura familiar. A produção de cogumelos já uma realidade na região de Londrina – PR que atende o mercado local e regional, no entanto, ainda não há uma caracterização desta atividade na região. O objetivo deste trabalho é levantar experiências locais de produção de cogumelos e apontar principais desafios e potenciais oportunidades para a produção na região. Para isso, um questionário foi aplicado a alguns produtores, levantando informações como principais espécies de cogumelos produzidas, sistema produtivo adotado, destino de comercialização, entre outros. Os resultados indicaram que a fungicultura na região é recente e ainda pouco organizada. Os principais obstáculos apontados pelos produtores foram a falta de assistência técnica, a necessidade de importação de insumos de outros estados e a concorrência com os preços dos cogumelos de São Paulo.
其他摘要：Mushroom consumption in Brazil has strongly increased with the oriental restaurants expansion and although has not yet been part of the population diet, consumer interest in mushrooms is growing. The main mushrooms produced in Brazil are Paris mushrooms (Agaricus bisporus or bitorquis), shiitake (Lentinula edodes), shimeji (Pleurotus ostreatus) and hiratake (Pleurotus sajor caju). Brazilian mushroom production is not able to attend the demand, and it is necessary to import the product from other countries to supply the domestic market, indicating that there is room for increase the production. Besides, mushrooms cultivation can be carried out in small areas, being an important income alternative for small producers. The mushrooms production is already a reality in Londrina - PR region, that goes primarily to the local and regional market. However, there is no characterization of this activity in this region. The objective of this study is to raise local experiences of mushroom production and point out main challenges and potential opportunities for production in the region. For this, a questionnaire was applied to some producers, gathering information such as the main species of mushrooms produced, the production system adopted, the marketing destination, among others. The results indicated that fungiculture in the region is recent and still poorly organized. The main obstacles pointed out by producers are the lack of technical assistance, the need to import inputs from other states and competition with São Paulo's mushroom prices.
关键词：Mushroom cultivation; Family farming; Northern Paraná.
