标题：Interferência do tempo de transporte entre a granja de produção e o frigorífico sobre a incidência de injúrias corporais e escore de lesões em carcaças de suínos
出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：O manejo pré-abate de suínos, compreendido entre o embarque, transporte, desembarque e tempo de descanso no frigorífico pode comprometer o bem-estar, evidenciado pelo aumento da incidência de injúrias corporais, lesões na pele e comprometimento na qualidade das carcaças e da carne. O objetivo deste estudo foi avaliar se o tempo de transporte de suínos da granja de produção ao frigorífico influencia as injúrias corporais e o escorre de lesões nas carcaças. Foram considerados transportes com duração de 2 horas, 8 horas e 14 horas. Como injúrias corporais foram consideradas as contusões, hematomas, marcas de mordida e escoriações. A incidência de injúrias foi elevada nas regiões do dorso (76,53%), membro traseiros (44,34%) e pescoço (38,97%) dos animais, mas o tempo de transporte não influenciou (P > 0,05) a incidência de injúrias corporais, embora tenha ocorrido uma redução de 16,28% na presença de injurias na região do membro traseiro no menor tempo de viagem (P = 0,0873). As escoriações no dorso foram mais elevadas (P < 0,031) nos transportes com duração de 8 horas, enquanto o escore de lesões mais severas aumentou (P = 0,077) em média 77,06 % no transporte mais longo em relação aos transportes de 2 ou 8 horas. A influência do tempo de transporte sobre a ausência ou severidade da lesão na carcaça foi evidenciada pelo teste de Fisher (P < 0,0001), permitindo inferir que viagens mais longas contribuem para o aumento de carcaças com pior escore de lesões.
其他摘要：The pre-slaughter management of pigs, including loading, transport, unloading and resting time in the slaughterhouse can compromise animal welfare evidenced by the increased incidence of bodily injuries, skin lesions and compromised quality of carcasses and meat. The aim of this study was to assess whether the time taken to transport pigs from the production farm to the slaughterhouse influences on the bodily injuries and the skin damage score of carcasses. Transports lasting 2 hours, 8 hours and 14 hours were considered. Bruises, bite marks and abrasions were considered as bodily injuries. The incidence of injuries was high in the regions of the dorsum (76.53%), hind limbs (44.34%) and neck (38.97%) of the animals, but the transport time did not influence (P > 0.05) the incidence of bodily injuries, although there was a 16.28% reduction in the presence of injuries in the region of the rear limb in the shortest travel time (P = 0.0873). Abrasions on the dorsum were higher (P < 0.031) in transport lasting 8 hours, while the score for more severe injuries increased (P = 0.077) by an average of 77.06% in the longer transport compared to transport of 2 or 8 hours. The influence of transport time on the absence or severity of the skin damage in the carcass was evidenced by the Fisher test (P < 0.0001), allowing to infer that longer journeys contribute to the increase in carcasses with a worse skin damage in carcasses.
