出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Moringa oleifera Lam. é uma planta resistente à seca e capaz de sobreviver em solos pobres, obtendo até três colheitas por ano. Assim, o objetivo deste trabalho quantitativo foi estudar o comportamento durante o processo de secagem laboratorial, nas temperaturas do ar de 40 ºC, 55 ºC e 70 ºC, aplicando modelos matemáticos aos dados experimentais, selecionando o melhor modelo de acordo com as curvas cinéticas de secagem, bem como avaliar o efeito desse fenômeno na eficiência da extração mecânica de óleo. A secagem artificial foi realizada para uma massa constante de grãos, usando um secador mecânico de laboratório em camada fixa com convecção forçada, a uma velocidade do ar de 0,33 m s-1, com temperaturas de ar de secagem controladas de 40 °C, 55 °C e 70 °C. A análise de regressão não linear foi realizada usando o método Quasi-Newton para ajustar 12 modelos matemáticos aos dados experimentais. O óleo foi extraído usando uma prensa mecânica do tipo expeller. O rendimento e a eficiência da prensa foram calculados a partir da diferença no conteúdo lipídico obtido pela extração química inicial do grão e do resíduo da torta. A Equação Exponencial de Dois Termos foi a que melhor se adequou aos dados experimentais para todas as temperaturas do ar de secagem. O aumento da temperatura do ar de secagem causou maior contração volumétrica dos grãos de moringa, o que afetou o rendimento da extração de óleo, resultando em menor eficiência da prensa mecânica.
其他摘要：Moringa oleifera Lam. is a drought-resistant plant and able to survive in poor soils, obtaining up to three harvests per year. This culture has wide employability in the cosmetics, medicinal, food industry and also as a potential for water purification. Despite its widespread use, there are few studies on its processing. Thus, the objective of this work was to study the behavior during the drying process, at the drying air temperatures of 40 ºC, 55 ºC and 70 ºC, applying mathematical models to the experimental data, thus selecting the best model according to the kinetics curves of drying, as well as evaluating the effect of this phenomenon on the efficiency of mechanical oil extraction. Pre-dried Moringa oleifera Lam. grains from the city of Barreirinhas (MA) were used, the second semester of 2018 and the experiment conducted at the Agricultural Engineering Department of the Federal University of Lavras (MG). Artificial drying was carried out to a constant grain mass, using a mechanical laboratory dryer in a fixed layer with forced convection, at an air speed of 0.33 ms-1, with controlled drying air temperatures of 40 °C, 55 °C, and 70 °C. Non-linear regression analysis was performed using the Quasi-Newton method to adjust 11 mathematical models to experimental data. The oil was extracted using an expeller-type mechanical press. The press yield and efficiency were calculated from the difference in lipid content obtained by the initial chemical extraction of the grain and residual of the pie. The Exponential Equation of Two Terms was the one that best suited the experimental data for all drying air temperatures. The increase in the temperature of the drying air caused greater volumetric contraction of the moringa grains, which affected the oil extraction yield, resulting in lower efficiency of the mechanical press.
