出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Os fungos estão entre os principais responsáveis por danos e perdas em diversos alimentos. Possuem a capacidade de produzir metabólitos secundários quando submetidos a condições ideais, conhecidos como micotoxinas, substâncias altamente tóxicas que podem contaminar os produtos destinados à alimentação tanto humana como animal causando danos para a saúde. O controle destes fungos tem sido feito por meio de substâncias sintéticas, que são prejudiciais ao homem e ao meio ambiente. Desta forma faz-se necessária a busca por métodos alternativos do controle desses microrganismos. Neste contexto, os óleos essenciais mostram-se como possível opção. O objetivo deste estudo foi identificar os principais componentes e avaliar a eficácia do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) para controle do fungo Aspergillus flavus. Inicialmente verificou-se o efeito dos óleos essenciais sobre o crescimento micelial do fungo em testes in vitro nas doses de: 0,8; 1,6; 3,2; 6,4; 12,8; 15; 17,5; 20; 22,5 e 25 µL/mL, sendo esta a dose de maior controle fúngico. Baseando-se nos resultados dos testes in vitro, foi realizada a microdiluição seriada em microplacas para encontrar concentração mínima inibitória, a qual foi de 25 µL/mL Os resultados demonstraram que o óleo essencial apresentou potencial fungicida sobre o A. flavus. Os principais componentes do óleo essencial, identificados por cromatografia gasosa, em ordem de concentração, foram: 1,8-cineol, cânfora e o β-pineno.
其他摘要：Fungi are among the main responsible for damage and loss in various foods. They have the ability to produce secondary metabolites when subjected to ideal conditions, known as mycotoxins, highly toxic substances that can contaminate products intended for both human and animal food causing damage to health. The control of these fungi has been done through synthetic substances, which are harmful to man and the environment. Thus, it is necessary to search for alternative methods of controlling these microorganisms. In this context, essential oils are a possible option. The objective of this study was to identify the main components and evaluate the effectiveness of the essential oil of rosemary (Rosmarinus officinalis) for controlling the fungus Aspergillus flavus. Initially, the effect of essential oils on mycelial growth of the fungus was verified in in vitro tests at doses of: 0.8; 1.6; 3.2; 6.4; 12.8; 15; 17.5; 20; 22.5 and 25 µL/mL, this being the dose with the greatest fungal control. Based on the results of the in vitro tests, serial microdilution was performed in microplates to find the minimum inhibitory concentration, which was 25 µL/mL. The results showed that the essential oil showed fungicidal potential on A. flavus. The main components of the essential oil, identified by gas chromatography, in order of concentration, were: 1,8-cineol, camphor and β-pinene.
