出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：As oleaginosas estão entre as plantas de maior produção mundial e são utilizadas para obtenção de óleos e gorduras para consumo humano. Nesse processo, geram-se coprodutos, ricos em compostos fenólicos com comprovados benefícios à saúde, mas geralmente destinados para a alimentação animal. A extração destes polifenóis é comumente realizada por solventes orgânicos, tóxicos, inflamáveis e não biodegradáveis. Por este motivo, há um apelo maior para o uso de solventes e tratamentos que visem a uma química “verde”, evitando poluição ambiental e diminuindo os riscos de acidentes na manipulação de solventes tóxicos. Com estas características, vem sendo introduzidos os solventes eutéticos profundos (DES), formados principalmente de metabólitos primários, como ácidos orgânicos, açúcares, álcoois e aminoácidos associados a sais quaternários de amônio naturais. Os DES já foram utilizados para extrair compostos bioativos de plantas e bebidas, sendo mais frequentemente empregados para a extração de compostos fenólicos e obtendo, muitas vezes, resultados melhores que os solventes comuns. Os extratos com DES também estão associados a uma maior estabilidade, devido às ligações de hidrogênio entre seus componentes, responsáveis ainda pela maior solubilidade e extração de compostos fenólicos. O objetivo desta revisão foi reunir estudos que utilizaram DES e suas variantes na extração de compostos fenólicos de matérias-primas oleaginosas, além de fazer um levantamento dos estudos sobre a estabilidade de polifenóis nesses solventes sob condições de armazenamento diversas. Os resultados disponíveis na literatura indicaram o uso dos DES como promissor, tanto na eficiência de extração, quanto na estabilidade dos compostos extraídos.
其他摘要：Oilseeds are among the plants with the highest production in the world and are used for the manufacture of oils and fats for human consumption. In this process, co-products are generated, rich in phenolic compounds with proven health benefits, commonly intended for animal feeding. The extraction of these polyphenols is commonly done with organic, toxic, flammable and non-biodegradable solvents. Consequently, there is a greater appeal for the use of solvents and treatments that focus on “green” chemistry, avoiding environmental pollution and reducing the risks of accidents when handling toxic solvents. Due to these characteristics, deep eutectic solvents (DES), formed mainly of primary metabolites, such as organic acids, sugars, alcohols and amino acids associated with natural quaternary ammonium salts. DES have already been used to extract bioactive compounds from plants and beverages and more often used for the extraction of phenolic compounds and often achieving better results than common solvents. DES extracts are also associated with a greater stability, due to the hydrogen bonds between their components, responsible for even greater solubility and extraction of phenolic compounds. The aim of this review was not only to collect studies that used DES and its variants in the extraction of phenolic compounds from oilseeds raw materials, in addition to surveying the studies on the stability of these solvents under different storage conditions. The results available in the literature indicated the use of DES as promising, both in the extraction efficiency and in the stability of the extracted compounds.
